Gefüllte Eier mit Lachs
Gefüllte Eier mit Lachs sind perfekt für Fischliebhaber. Auf Parties und zum Brunch sind sie ein Klassiker. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und ideal für die Bewirtung von Gästen. Zum...
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Fisch & Meeresfrüchte
Omas klassischer Heringssalat
Heringssalat war zu Omas Zeiten der Klassiker unter den Salaten. Obgleich die Gaumen heute verwöhnter denn je sind, darf der klassische Heringssalat aus Omas guter alter Zeit zu Silvester und...
Bratheringe einlegen nach Omas Rezept
Kurz gesagt: Um Brathering selber zu machen, mußt du Heringe nur in Mehl wenden, auf beiden Seiten braten und anschließend einlegen. Bratheringe sind meist süß sauer eingelegt, du kannst den...
Kabeljau mit einfacher Zitronensoße
Der #Kabeljau wird auch als Dorsch bezeichnet. Aber es gibt einen Unterschied. Als junger Fisch ist es ein Dorsch, der sich nur vegetarisch von Algen und Plankton ernährt. Nach der...
Heilbuttfilet überbacken mit Champignons
Heilbutt überbacken, gehört von den Fischrezepten zu meinen Favoriten. Es lässt sich gut vorbereiten und ist ein leckeres Essen für Gäste und allen Fisch-Fans. Dazu gibt es gemischter Salat, Kartoffelpüree, oder Bratkartoffeln....
Omas Rezept: Gekochter Heilbutt mit Zitronenschaum
Der Heilbutt gehört zu den wohlschmeckendsten Seefischen und ist einer unserer Lieblingsfische. Du kannst Heilbutt braten, dünsten oder zu einer Suppe verarbeiten. In unserem Rezept nutzen wir einen ganzen Fisch,...
Heringe mit Speck gebraten – ein Rezept aus Omas Zeiten
#Heringe mit Speck gebraten ist ein einfaches und klassisches Rezept. Hierfür nimmst du den gesamten Hering. Mit oder ohne Kopf, Schwanz und Flossen, ganz wie du möchtest. Du kannst den Speck...
Räucherfischkroketten
#Räucherfischkroketten sind genau das Richtige, wenn Kinder kein Fisch mögen. Pass auf, dass er ohne Gräten ist. Du kannst jeden Räucherfisch verwenden, den du möchtest. Aber hauptsächlich Forelle, Makrele, Schellfisch, Kabeljau,...
Krebssalat – aus Omas Rezeptesammlung
#Krebsschwänze und Artischockenböden harmonieren hervorragend zusammen. In dieser Kombination ist der Krebsschwanz-Salat eine Delikatesse, die jedem Büfett eine exklusive Note verleiht. Auch als Vorspeise zu einem festlichen Menü ist dieser...
Rollmops mit und ohne in Aspik- so macht das Oma
In früherer Zeit war es üblich #Rollmöpse selbst herzustellen. Dazu kaufte die Hausfrau Salzheringe, die sie mindesten 12 Stunden in klares Wasser legte, um den Salzgehalt zu mindern. Anschließend wurde...
Thunfisch Nudel-Paprikasalat
#Thunfisch Nudel-Paprikasalat, ist nicht alltäglich. Durch die Zugabe von Nudeln ist er sehr sättigend und durchaus eine vollwertige Mahlzeit. Dieser würzige Salat ist zwar kalorienhaltig und sehr lecker. Thunfisch Fans werden...
Rotbarschfilet – Omas raffinierte Füllung
Diese raffiniert gefüllten #Rotbarschfilets mögen auch Kinder gerne essen. Dazu passen Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln. Mit einem gemischten Salat runde dieses delikate Essen ab. Zum Ausbacken kannst du eine Fritteuse nehmen...
Rotbarschrouladen mit Kräuterfüllung
Probiere einmal #Rotbarschrouladen mit Kräuterfüllung. Rotbarsch ist mit seinem festen weißen Fleisch ein sehr guter Speisefisch. Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Mit einem Salat rundest du dieses feine Essen ab. Deine...
Fisch in Kräutersoße aus dem Ofen
Fisch in Kräutersoße ist eine absolute Delikatesse. Es gibt zahlreiche Fischgerichte, die du mit Raffinesse zu einer wahren Delikatesse machen kannst. Bringe zur Abwechslung mal Fischfilet in Kräutersoße auf den...
Karpfen mit Speck aus Omas ungarischer Heimat
#Karpfen mit Speck ist der kulinarische Höhepunkt. Zu Weihnachten oder Silvester ist in vielen Familien ein Karpfen-Gericht dieTradition. Die Zubereitungsart gibt die Mutter der Tochter weiter und eine Abweichung der...
Fisch in Bierteig
Diesen Fisch in Bierteig können auch Kinder unbesorgt essen, denn durch die hohe Hitze beim Braten verfliegt der Alkohol. Du brauchst keine Bedenken zu haben: Der Fisch schmeckt hervorragend, aber...
Traditionelle ungarische Fischsuppe mit Paprika: Halászlé
Wenn du einmal nach Ungarn reist, probiere die berühmte ungarische Fischsuppe! Sie zählt zu den beliebtesten ungarischen Vorspeisen. Sie wird aus Süßwasserfisch gemacht, da Ungarn keinen Meereszugang hat aber viele...
Sahne-Matjes-Filet eingelegt nach bester Tradition
Sahne-Hering ist ein kulinarisches Fischessen und bei jungen Leuten kaum noch bekannt. Außer sie essen bei Oma. Für diese Zubereitung empfehle ich unbedingt frische, zarte Matjesfilets vom Fischhändler. Wer dazu...
Omas heißgeliebte Thunfisch-Pasteten
Diese leckeren #Thunfisch-Pasteten sind schnell zubereitet und passen zu vielen Gelegenheiten: zur Jause, als Vorspeise oder kleines Abendessen. Pasteten kannst du fertig kaufen und nach deinen Wünschen füllen.
Überbackenes Fischfilet
Dieses leckere alte Fischrezept schmeckt viel besser als die überbackenen “Gourmet-Filets” aus dem Tiefkühlregal. Pass aber auf, dass der #Fisch nicht zu trocken wird. Am besten stichst du nach 10...
Thunfisch-Toast: Wenn Oma keine Zeit zum Kochen hat
#Thunfisch auf Toast ist ein schnelles Abendessen und auch ideal für den kleinen Hunger zwischendurch. Schön angerichtet, erfreut dieses Gericht auch die Kinder.
Matjes – Heringe einlegen nach Großmutters Art
Dieses Rezept für eingelegten Matjes ist ein Klassiker und zählt zu Omas Favoriten. In dieser Variante werden die Matjesfilets mit Joghurt und Sahne eingelegt. Es gibt aber auch die laktosefreie...
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