Praktisches Küchenwissen

Küchenwissen: Quitten richtig verarbeiten

Quitten sind die apfelgroßen, hellgelben, aromatisch-duftenden Früchte des Quittenbaumes (Cydonia oblonga). Die Frucht wird in …

Mürbeteig-Schalen einfach selber machen

Mürbeteig ist die Grundlage für viele großartige Backleckereien. Ob Quiches, Torten, Gebäck oder schöne Weihnachtsplätzchen. …

Wie man einen Butternut-Kürbis verarbeitet

Kaum ein Gemüse ist so vielfältig wie Kürbis. Es gibt ihn in allen möglichen Formen, …

Gesund und schonend: Ernährungstipps in der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft gelten besondere Ernährungsregeln. Welche Lebensmittel erlaubt sind und worauf werden Mütter am …

Alles rund um Kartoffelknödel

Omas Kartoffelknödel, oder auch Kartoffelklöße genannt, sind ein Klassiker, der auf keinem Weihnachtstisch fehlen darf. …

3 hausgemachte Säfte, die stärken und gut schmecken

Der menschliche Körper ist ein komplexes System. Wenn Schmerzen oder Unwohlsein aufkommen, musst du nicht …

So macht Oma einen Roggen-Sauerteig-Starter

Für das Backen von Brot, Brötchen oder Pizza brauchst du nicht unbedingt Hefe kaufen. Du kannst ganz einfach selbst zuhause einen eigenen Sauerteig-Ansatz züchten, den sogenannten “Hermann”.

EU-Projekt “EcceOlio”macht Schluss mit gepanschtem Olivenöl

Olivenöl ist heutzutage in vielen Küchen ein fester Bestandteil. Der rasante Erfolg und die Nachfrage …

Die Kraft der Natur

Wenn Du dich schon einmal gefragt hast, was eine gute Ernährung ausmacht, solltest Du vor …

Achtung, scharf! Das 1×1 der Japanischen Messer

Japanische Messer für die heimische Küche Japanische Küchenmesser sind in aller Munde und werden häufig …

Wirsingkohl: eine vielseitige Delikatesse

Eine gesunde Delikatesse Wirsing gilt längst nicht mehr nur als Wintergemüse. Der Kohlkopf, dessen Markenzeichen …

Hilfe, was tun gegen Lebensmittelmotten?

Es ist kein schönes Thema. Aber Motten im Haushalt können bei jedem einmal vorkommen und …

Warum ist Bier gesund? Die Bierkunde klärt auf

Bier in Maßen getrunken ist gesund. Das glaubst du nicht? Gesunde Eigenschaften von Bier Es …

Wildschweinbraten – was du wissen solltest

Wildschweine haben nur bedingt Schonzeit und sind das ganze Jahr erhältlich. Am schmackhaftesten ist ein Wildschweinbraten …

Reis – Welche Sorten gibt es und wie wird er gekocht?

Es gibt auf der Welt etwa 8000 verschiedene #Reissorten und weitere werden gekreuzt, um stets …

Rotkohl und Sauerkraut raffiniert würzen

#Raffiniert Würzen ist gar nicht so einfach. Bei einem guten Essen darf kein Gewürz durchschmecken. …

Flambieren für Anfänger und einfache Rezepte

#Flambieren ist keine Kunst. Mit etwas Übung zauberst auch du kulinarische Gerichte, die jeden begeistern. …

Mehlsorten

Weizenmehl lässt sich prima durch glutenfreie Mehlmischungen oder durch Einzelmehle ersetzen. Experimentieren erlaubt…. Kartoffelstärke/-mehl Karoffelmehl …