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Frankfurter Grüne Soße

Omas leckere Frankfurter Grüne Soße

Nicht nur, aber ganz besonders in Hessen beginnt im April die “Grie Soß” Zeit, die Grüne-Soße-Saison. Besonders an Gründonnerstag vor Ostern kommt dieses traditionelle Gericht auf den Tisch. Grüne Soße (oder Sauce) wird urtümlich mit Pellkartoffeln und gekochten Eiern serviert. …

Helle Soße Grundrezept

Omas helle Grundsoße – die Basis für zahlreiche Soßen

Omas helle Grundsoße ist ein echter Soßenklassiker. Helle Soße ist die Basis für viele bekannte Gerichte und Gourmetsoßen. Was wären beispielsweise Hühnerfrikassee oder Senfeier ohne die helle Grundsoße! Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst und die Zutaten hast du …

Sauerampfer auf der Wiese

Sauerampfersoße – so macht das Oma

Diese herrliche Sauerampfersoße schmeckt mit frisch gepflücktem Sauerampfer hervorragend. Die Soße ist sehr gesund und unterstützt eine Frühjahrskur. Sauerampfer ist ohne Cholesterin, reich an Kalium (auf 100 g Sauerampfer 390 mg) und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Um die Nährstoffe …

Zucchini Soße

Wunderbare Zucchini-Gorgonzola-Sauce

Diese lecker-leichte Zucchinisauce mit Gorgonzola ist sehr lecker und verleiht der kräftigen Käsenote eine schöne Leichtigkeit. Die Soße passst zu Nudeln, Gemüse, aber auch zu Salaten und als Dipp. Scbon probiert?  Die beste Zuchhini aussuchen Zucchini, auch kleiner Kürbis genannt, …

Gemischter Salat angerichtet

Omas einfaches Sahnedressing für grüne Salate

Dieses Sahnedressing kannst du schnell und einfach zubereiten. Sie passt zu jedem grünen Salat und zu gemischten Salaten. Ich nehme diese Sahnesoße gerne zum Chicoreesalat. Für die Soße eigenen sich alle Küchenkräuter. Pimpinelle, Petersilie, Zitronenmelisse, Schnittlauch und Estragon. Natürlich kannst …

sTachelbeersauce

Omas fruchtige Stachelbeersoße zu Geflügel

Unsere Stachelbeersoße ist ein ungewöhnliches Rezept, dass dich aber überzeugen wird. Sie schmeckt ganz fantastisch zu gebratenem Geflügel, Hähnchenkeulen oder Kalbfleisch.  Obst und Fleisch waren schon immer ein gutes Team und die säuerliche Note der Stachelbeere harmoniert herrlich mit deftigen Fleischgerichten.  …

Mayonnaise kräuter

Omas Kräuter-Mayonnaise zum kalten Abendessen

Diese Kräuter-Mayonnaise ist für einen abwechslungsreichen Speiseplan immer willkommen. Sie passt wunderbar zum kalten Braten, zu Aufschnitt oder hart gekochten Eiern zum Abendessen. Wenn du denkst, Mayonnaise ist schwer selbst zu machen, wirst du überrascht sein. Du mußt kein Fertigprodukt kaufen. …

Braten ohne Soße

Schnelle Bratensoßen für jeden Braten

Auch du kannst schnell eine Soße zaubern, die zum Bratenrest passt. Greife nur ausnahmsweise zu Instantsoßen, denn niemand möchte den typischen künstlichen Geschmack einer Instantsoße zu einem köstlichen Braten auf der Zunge spüren. Wenn es dennoch nicht anders geht, wähle …

Tomatensauce-spaghetti

Spaghetti mit aromatischer Tomatensauce

Von dieser aromatischen Tomatensoße bleibt bestimmt nichts übrig. Du kannst für die Soße frische oder im Notfall auch getrocknete Kräuter nehmen. Vor allem Thymian eignet sich getrocknet besser zum kochen, da er so weicher wird. Besonders herzhaft wird Omas deftige …

Hagebuttensauce-portwein-fleisch-teller

Frische Hagebuttensoße für Fleisch

Hagebuttensoße, auch Rosensoße genannt, ist nicht besonders bekannt. Denn Hagebutten sind bekanntlich die Früchte der wilden Rosen. Hagebuttensoße hat einen herzhaften- fruchtigen Geschmack und harmoniert sehr gut zu allen Wildgerichten. Du kannst sie auch anstelle von Preiselbeeren zu anderen Fleischsorten …

Spargel mit Soße auf dem Teller

Omas Spargelgemüse mit raffinierter Soße

Spargel ist ein beliebtes Frühjahrsgemüse und mit einer guten Soße wird der Spargel zum Genuss. Omas pfiffige Spargelsauce wird mit dem Spargelwasser zubereitet und nutzt so das volle Aroma dieses herrlichen Gemüses. Aus dem Spargelwasser und den Schalen kannst du …

Kraeutersenf in der Tasse

Hausgemachter Senf mit Kräutern

Selbst gemachter Senf schmeckt viel besser und intensiver als Industrieware. Du brauchst nur wenige Zutaten, um deinen eigenen Senf zu kreieren. Wozu passt Kräutersenf? Mit Omas Kräutersenf kannst du viele Speisen verfeinern, besonders gut passt er zu Eiergerichten und zu …

Joghurt Sahne Dipp in Schüssel mit geschnittenem gemüse

Omas Joghurt-Sahne-Dipp für Gemüse

Wenn du Gemüseplatten servierst, bleibt am Ende meistens Gemüse übrig. Was kannst du damit machen? Nur Aufwärmen ist zu langweilig. Werte das kalte Gemüse lieber mit dieser würzigen Soße auf. Du wirst begeistert sein.

Oma Kocht

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