Karpfen mit Speck aus Omas ungarischer Heimat

Karpfen mit Speck ist der kulinarische Höhepunkt. Zu Weihnachten oder Silvester ist in vielen Familien ein Karpfen-Gericht dieTradition. Die Zubereitungsart gibt die Mutter der Tochter weiter und eine Abweichung der Variante ist kaum vorstellbar.

Probiere einmal dieses Rezept: Karpfen mit Speck gebraten. Es ist einfach und schnell zubereitet. Mit Kartoffelsalat setzt du dem leckeren Karpfenschmaus die Krone auf.

Karpfen mit Speck aus Omas ungarischer Heimat

4.80 von 5 Bewertungen

Rezept drucken Rezept speichern Gespeichert! Zur Rezeptkiste

Portionen 4 Personen

Kalorien 250

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

KochmodusMonitor bleibt an

Zutaten

 

• 1 Stück Karpfen
• 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck
• 150 ml saure Sahne
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver*
• 100 g Butter

Anleitungen

 

• Wasche den ausgenommenen Karpfen gründlich innen und außen. Lege ihn auf ein sauberes Tuch und tupfe ihn vorsichtig trocken. Den Räucherspeck schneidest du in dünne Scheiben.
• Nun kannst du den Karpfen innen und außen etwas salzen, pfeffern und mit Paprika einreiben.
• Schneide den Rücken quer ein und stecke in jeden Einschnitt eine dünne Scheibe Räucherspeck.

  Erhitze in einer Pfanne die Butter und brate den Karpfen in ca. 6 Minuten pro Seite auf beiden Seiten knusprig.
• Wenn du Soße haben möchtest, nimm den Karpfen nach dem Garen aus der Pfanne und halte ihn warm. Gieße ein wenig Wasser zum Bratfett, lasse es aufkochen und füge die saure Sahne hinzu. Damit saure Sahne nicht flockt, rühre sie mit heißer Flüssigkeit an, bevor du sie in die Soße gibst. Abschließend abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 3g | Fett: 12g

Stichworte Silvester, Weihnachten, Winter

Rezept selbst probiert? Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht

Auf Pinterest pinnen Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen In E-Mail teilen

Hefe und Sauerteige selber machenEntdecke unser E-Book auf Amazon oder in unserem Shop als ePub und PDF.

Unsere Texte sind 100% menschlich verfasst! Copyright©Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Original auf www.oma-kocht.de. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt.
Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.
Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen.