Blechkuchen sind echte Allrounder. Du musst keine komplizierten Tortenböden schichten oder Angst haben, dass die Füllung wegläuft. Ein Blech, ein Teig, ordentlich Belag drauf und ab in den Ofen.
- Saisonalität ist trumpf Im Frühjahr belegen wir den Teig mit frischem Rhabarber, im Sommer mit saftigen Kirschen oder Aprikosen und im Herbst sind Äpfel und Pflaumen an der Reihe. Immer frisch, immer neu.
- Wandelbar: Ob Hefeteig, Rührteig oder ein schneller Quark-Öl-Teig, den Boden bestimmst du.
- Perfekt für Gäste: Du kriegst locker 12 bis 20 Stücke aus einem Blech. Da dürfen auch Freundin oder Nachbar ungefragt auf einen Kaffee vorbeikommen. 😉
Hier kommen Großmutters beste Blechkuchen-Rezepte zum Stöbern und Nachbacken. Egal, ob mit oder ohne Obst, mit Hefeteig, Rührteig, Blätterteig oder Mürbeteig: Diese Kuchenrezepte schmecken garantiert! Back mal wieder und verwöhne dich und deine Lieben.
Blechkuchen mit Obst
Andere Blechkuchen
Wieviele Stücke ergibt mein Kuchen?
Mein Blechkuchen ist trocken. Was mache ich falsch?
Der Kuchen war wahrscheinlich zu lange im Ofen oder zu heiß. Jeder Backofen bäckt anders! Mach gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe mit einem Holzspieß. Klebt kein Teig mehr am Holzspieß, muss das Blech raus.
Omas Extra-Tipp: Ein Schuss Mineralwasser im Teig macht ihn zudem extra fluffig.
Kann ich Obst aus der Dose nehmen?
Ja, auf jeden Fall. Gieße das Dosenobst gut ab, sonst weicht der Boden durch.
Tipp: Bestreue den Teig vor dem Belegen mit etwas Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln, die saugen überschüssige Flüssigkeit auf.
Wie hebe ich Reste am besten auf?
Gebackene Kuchen halten sich idR abgedeckt etwa drei Tage frisch. Rührkuchen sollten immer bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sonst werden sie hart. Du kannst Blechkuchen auch prima einfrieren.
Schneide ihn vorher am besten schon in Stücke, dann kannst du sie portionsweise auftauen.
Mein Blech ist größer als das im Rezept, was tun?
Rechne die Zutatenmenge einfach um 20 % hoch oder nimm bei einem Rührteig ein Ei mehr und passe Mehl und Zucker entsprechend an. Der Boden sollte am Ende einfach dick genug sein für ordentlich Belag!
Alternativ kannst du auch einfach die gleiche Teigmenge nehmen und hast dann einen dünneren Blechkuchen.
