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Extra saftige Fudge Schokoladen-Brownies

Wer kennt sie nicht, die lecker-sรผรŸen Schokoladen-Brownies? Sie sind ein wahrer Klassiker und gehen einfach immer. Ob als sรผรŸe Nascherei zwischendurch oder als leckere Beilage zum Kaffee โ€“ Brownies passen zu allem. Probiere unser einfaches Fudge Brownie-Rezept einfach mal aus.

Extra saftige Fudge Schokoladen-Brownies 1

Wenn wir รผber Konsistenz sprechen gibt es zwei Arten von Brownies: den hรถheren, kuchenartigen Brownie und die leicht zรคhen, saftigen Fudge Brownies. Den Unterschied macht das Verhรคltnis von Mehl zu Fett aus.

  • Kuchenartige Brownies enthalten Backpulver und mehr Mehl und gehen relativ hoch auf.
  • Fudgy Brownie haben mehr Fett in Form von Butter oder Schokolade und enthalten kein Backpulver. Sie werden deshalb sehr kompakt und schwer. Dies sind die typischen American Brownies.
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Links: ein kuchenartiger Brownie, Rechts: ein fudgy Brownie

Was macht einen perfekten Brownie aus?

Ein perfekter Schokoladen-Brownie ist innen saftig, schokoladig und nicht zu trocken sein. Die ideale Konsistenz ist eine Mischung aus fluffig und fudgy, so, dass er im Mund zergeht. Natรผrlich sollte auch die Schokoladencreme perfekt sein โ€“ nicht zu sรผรŸ und nicht zu krรคftig.

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Leckere Abwandlungen

Hier sind ein paar Ideen, um deine Brownies mal anders zu servieren.

  • Gib ein Stรผck in eine Schรผssel und gib Sahne oder hausgemachten Pudding darรผber. Du kannst dazu auch kleine Stรผckchen schneiden.
  • Fingerfood-Brownies: Schneide sie in kleine Hรคppchen, garniere sie und gib einen SpieรŸ hinein. Perfekt fรผr eine Party.
  • Mache ein “Brownie-Sandwich”: Gib eine Schicht Sahne oder Marmelade auf ein Browniestรผck und press ein zweites darauf.
  • Mache eine Brownie-Torte: Backe den Teig rund, gib Sahne, Marmelade oder Buttercreme darauf und garniere alles wie eine Torte.
  • Brownie-Milchshake: Gib ein Stรผck in Milch in einen Mixer.
  • Brownie im Glas: Zerkleinere ein Stรผck, presse es mit einer Gabel in ein Glas und garniere mit Sahne und Frรผchten
  • Brownie-Pops: nimm den gebackenen Brownieteig, vermische ihn mit Butter und รผberziehe sie mit Schokoladenglasur.
  • Brownie-Muffins: Backe sie einfach in einer Muffinformen.

Lagerung

Schokoladen-Brownies halten sich ungefรคhr eine Woche, wenn sie kรผhl und trocken gelagert werden. Sie kรถnnen auch eingefroren werden, aber dann sollten sie gut in Folie oder einem Gefrierbeutel verpackt werden, damit sie nicht austrocknen.

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Probiere auch unsere Kokos-Kuchen von Oma (Blondies) oder den Schoko-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting. Entdecke alle Kuchenrezepte.

Extra saftige Fudge Schokoladen-Brownies 2

Einfache fudgy Schoko-Brownies – extra saftig

4.91 von 116 Bewertungen
Portionen 10 Stรผcke
Kalorien 314 kcal
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Rohrzucker
  • 150 g Puderzucker
  • eine Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 125 g Mehl
  • 2 Esslรถffel Back-Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

So wird’s gemacht
 

  • Heize den Ofen auf 180ยฐC vor. Fette den Boden einer halbhohen, rechteckigen Backform (20 – 30 cm lang oder 25 cm Qudarat ) mit Butter aus oder belege ihn mit Backpapier.
  • Schmilz die Butter und die Schokolade รผber einem Topf mit leicht kรถchelndem Wasser. Rรผhre dabei immer wieder, bis die Schokolade glรคnzt. Nimm den Topf vom Herd und lass die Schokolade etwas abkรผhlen.
  • Die Zuckersorten und das Salz unterrรผhren. Gib die Eier nacheinander hinzu und rรผhre sie gut durch, bis sie sich gut vermischt haben. Der Zucker soll ganz aufgelรถst sein.
    Gib nun das Mehl und das Kakaopulver hinzu und rรผhre 30 Sekunden lang, bis die Masse glatt ist.
  • Die Masse in die Form geben, glattstreichen und etwa 35 Minuten backen.
  • Mache die Stรคbchenprobe mit einem Zahnstocher, der Teig muss noch feucht sein, wenn du ihn prรผfst. Nimm die Brownies dann heraus und lasse sie in der Form abkรผhlen.
  • Schneide die Schoko-Brownies in Quadrate oder benutze das mitgelieferte Trenngitter fรผr Browniebackformen und serviere sie entweder noch warm oder hebe sie auf.
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Das brauchst du:

fudgy-brownie-rezept

In englisch findest du das Chocolate Brownie Rezept hier.

Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 28. Okt 2023

6 Gedanken zu „Extra saftige Fudge Schokoladen-Brownies“

  1. 5 Sterne
    Genauso mรผssen Brownies sein.
    Hatte schon eine Menge verschiedener Rezepte ausprobiert und wurde bisher immer schwer enttรคuscht. Dieses Rezept hรคlt was es verspricht. Noch nie so einen leckeren Fudge Brownie gegessen!!!

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Rezept-Bewertung




Susanne Queck

In unserer Redaktion sorge ich als erfahrene Kรถchin dafรผr, dass traditionelle Rezepte von alten Zubereitungsmethoden in die moderne Zeit รผbersetzt werden. Mein Anliegen ist es, die Rezepte alter Zeit auch fรผr Koch- und Backanfรคnger einfach aufzubereiten. Zum Autorenprofil. Sieh dir auch den Oma Kocht Pinterest- und Instagram-Kanal an.