Einfache fudgy Schoko-Brownies - extra saftig

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 50

Portionen: Stücke

Kalorien: 314kcal

Kochutensilien

Rührschüssel
Topf
Brownieform

Zutaten

100 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
100 g Rohrzucker
150 g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
3 Eier
125 g Mehl
2 gestrichene Esslöffel Back-Kakaopulver
1 Prise Salz

Anleitungen

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette den Boden einer halbhohen, rechteckigen Backform (20 - 30 cm lang oder 25 cm Quadarat ) mit Butter aus oder belege ihn mit Backpapier.
Schmilz die Butter und die Schokolade über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser. Rühre dabei immer wieder, bis die Schokolade glänzt. Nimm den Topf vom Herd und lass die Schokolade etwas abkühlen.
100 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade
Die Zuckersorten und das Salz unter die warme Schokoladenbutter rühren.
Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut durch, bis sie sich gut vermischt haben. Der Zucker soll ganz aufgelöst sein.
100 g Rohrzucker, 150 g Puderzucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier
Gib nun das Mehl und das Kakaopulver hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis die Masse glatt ist.
125 g Mehl, 2 gestrichene Esslöffel Back-Kakaopulver
Die Masse in die Form geben, glattstreichen und etwa 35 Minuten backen.
Mache die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher, der Teig muss noch feucht sein, wenn du ihn prüfst. Nimm die Brownies dann heraus und lasse sie in der Form abkühlen.
Schneide die Schoko-Brownies in Quadrate oder benutze das mitgelieferte Trenngitter für Browniebackformen und serviere sie entweder noch warm oder hebe sie auf.

Notizen

Bei diesem Rezept solltest du die Zutaten zügig zu Teig verarbeiten, bevor die geschmolzene Schokolade (genauer gesagt die Kakaobutter darin) wieder zu fest wird. Sonst lässt sich der Teig schlechter in die Form bringen und glattstreichen. Ich stelle mir immer alle Zutaten schon abgewogen bereit, so geht das recht flott.