Omas würziger Schoko-Birnen-Kuchen

Wer Birnen liebt kommt um unseren Schoko-Birnen-Kuchen nicht herum. Mit unserem hausgemachten aromatischen Gewürzzucker ist dieser Kuchen kein normaler Schokokuchen! Er ist etwas ganz Besonderes.

Wer Birnenkuchen einfach in der Herstellung mag, sollte unser schnelles Rezept gleich probieren.

Kuchen mit Birnen aus der Dose?

Birnen aus der Dose bringen eine schöne Süße mit, schmecken aber weniger fruchtig. Wer es frisch oder weniger süß mag, nimmt frische Birnen. Diese solltest du aber vor dem Backen schälen. Achte darauf, reife Birnen zu nehmen, da unreife nicht so weich werden und recht geschmacklos sind.

Mit reifen, frischen Birnen wird dieser Schoko-Birnen-Kuchen etwas ganz Besonderes! Die leckersten Birnensorten sind zum Beispiel Alexander Lucas oder Williams Christ (auch aus der Dose lecker).

Mache den Kuchen noch leckerer mit einem Überzug aus weicher Schokoladenglasur oder hausgemachter Karamellsauce.

Tipps für einen saftigen Kuchenteig

1. Nimm alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben.
2. Gib die Eier einzeln zu der Butter-Zucker-Mischung und achte darauf, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor du das nächste hinzufügst.
3. Siebe die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und so weiter in eine Schüssel, bevor du sie zu den feuchten Zutaten gibst. Das sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und fluffig wird.
4. Vermische die trockenen und feuchten Zutaten des Teiges nur grob, sie sollen gerade so verbunden sein. Dadurch wird der Kuchenteig besonders locker.
5. Lasse den vermischten Teig nur bis zu 3 Stunden stehen, bevor du ihn backst. Das Backpulver in der Mischung verliert mit der Zeit die Triebkraft.

Wie lange kann ich den Kuchen aufheben?

Dein Birnenkuchen mit Schokolade ist mit frischen Birnen gemacht etwa 1 Woche im Kühlschrank lagerbar. Wenn du Dosenbirnen nimmst, ist er ein paar Tage länger, gekühlt, haltbar. Du kannst ihn aber auch ohne Probleme einfrieren. Lasse ihn dann einfach ein bis zwei Stunden vor dem Verzehr beim Zimmertemperatur auftauen.

Probiere auch unseren traditionellen saftigen Apfelkuchen, Limettenkuchen, den Fantakuchen mit Schmand, unseren Kastanienkuchen oder unsere Kokos-Blondies.

Omas fein gewürzter Schokoladen-Birnen-Kuchen

4.72 von 49 Bewertungen

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Portionen 10 Stücke

Kalorien 280

Gesamtzeit 55 Min.

Das brauchst du:

Teigschüssel*

Handrührgerät*

Springform*

KochmodusMonitor bleibt an

Zutaten

 

• 120 g Mehl
• 3 EL Back-Kakaopulver*
• ¾ TL Backpulver*
• 150 g Butter, weich
• 150 g Zucker
• 2 TL Glarner Gewürzzucker, selbstgemacht, hier das Rezept
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• Chili-Pulver, je nach Schärfe & belieben 1-3 TL
• 80 g dunkle Schokolade, grob gehackt
• 400 g Birnen, eingelegt oder frisch

Anleitungen

 

• Heize den Backofen auf 180°C (Elektro, 160°C Umluft) vor.
• Die Butter, Zucker, Glarner Gewürzzucker, Chili und eine Prise Salz mischen und leicht schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln darunter rühren und weiter mischen.
• Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver vermischen, danach die fein gehackte Schokolade dazu geben und unterheben.
• Wasche frische Birnen, entferne Kerngehäuse und Schale und schneide sie in feine Spalten. Birnen aus der Dose werden abgetropft.
• Fette nun eine Springform mit Butter oder Öl etwas ein und gib den Teig in die geschlossene Form.
• Verteile die Birnen darüber und drücke sie in einem schönen Muster in den Schokoteig.
• Nun den Kuchen in den Ofen geben und ca. 45 Minuten backen.

  Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 280kcal

Keywords Birnen, Gewürzzucker

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