Rosenkohl aus dem Ofen ist voller Aroma, nicht nur im Winter. Unser Rezept für ofengebackenen Rosenkohl mit Honig und Speck ist super schnell zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen aber auch als festliche Beilage zum Weihnachtsmenü. Verwöhne dich und deine Lieben mit diesem unkompizierten Gericht.
Was passt dazu?
Der Ofen-Rosenkohl ist deftig und süßlich, er kann ohne Probleme als Hauptgericht mit Brot genpssen werden. Aber auch auf einem Buffet oder als Beilage macht er eine gute Figur.
- gebackenes Hühnchen oder gebratene Hühnerbrust
- gebratenes Fischfilet
- Kartoffelpüree oder Bratkartoffelwürfel
Kann ich das vorbereiten?
Das Gemüse vorbereiten und halbieren geht schon am Vortag, es kommt alles in den Kühlschrank. Die Speck-Honig-Mischung am besten aber erst kurz vor dem Backen anrühren.
Probiere auch Rosenkohlsalat mit Käse und Speck oder Rosenkohl mit süssen Maronen.
Ofen-Rosenkohl mit Honig und Speck
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 350 g grüner Spargel
- 6 Streifen geräucherter Bauchspeck
- 150 g Cranberries, getrocknet
- 2 TL Honig
- 1 Handvoll Walnüsse
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.
- Putze und wasche den Rosenkohl und schneide die Röschen in zwei Hälften. Den Spargel waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Weiche die Cranberries in heißem Wasser ein. Verteile beides locker auf einem großen Backblech.
- Brate die Speckscheiben in einer Bratpfanne an, wir brauchen auch das Bratfett hinterher. Achte darauf, den Speck nicht zu lange zu braten, da er sonst bei der Backzeit im Ofen zu kross wird.
- Mische nun das Bratfett in einer kleinen Schüssel gut mit dem Honig.
- Schneide den Speck in kleine Stücke streue ihn über Rosenkohl und Spargel. Alles mit der Speck-Honig-Mischung bestreichen.
- Zum Schluss die Cranberries und Nüsse auf das Blech streuen.
- Das Blech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Guten Appetit!
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Das klingt sehr lecker und wird nächste Woche ausprobiert. Bis auf eine Sache: Spargel. Jetzt ist September und ich kaufe nur Spargel, wenn er Saison in Deutschland hat und Dosenspargel ist was für Leute mit Zahnproblemen. Vielleicht fällt mir noch eine Alternative ein oder ich lasse ihn einfach weg.
Als Kind habe ich Rosenkohl gehasst! Aber dieses Rezept ist wirklich sehr lecker und einfach.