Rhabarberkompott allein besticht mit seiner Frische und feinen sauren Note. Zusammen mit Erdbeeren ergibt es ein herrliches Dessert. Unser Rezept ist einfach und im Handumdrehen fertig.
Außerdem wird der rote Rhabarber durch die Erdbeeren bekömmlicher. Um den Säuregehalt noch mehr zu mindern, gib einen Spritzer Zitronensaft dazu und zuckere erst nach dem Garen. Für einen extra Frischekick gib etwas frische Minze dazu.
Vorbereitung des Rhabarbers
Jungen, frischen Rhabarber brauchst du nicht zu schälen. Ist er schon älter, koche ihn kurz bei niedriger Temperatur auf, schütte das Kochwasser weg und gare ihn in frischem Wasser. So ist er zwar bekömmlicher, aber es gehen auch Vitamine verloren.
Was du beim Verzehr vom Rhabarber beachten solltest.
Wenn du dein Kompott zuckerreduziert kochen möchtest, nimm etwas mehr Erdbeeren, diese bringen eine schöne Süße mit.
Probiere auch Rhabarber-Crumble, Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, Rhabarberkompott oder Rhabarber-Kuchen mit Pistazien-Nusscreme.
Süßes Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Das brauchst du:
Zutaten
- 1000 g Rhabarber
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanillinzucker*
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Zuerst musst du die Erdbeeren abwaschen und die Blüte entfernen. Damit die Erdbeerstücke im Rhabarber nicht zu groß sind, halbiere oder viertele sie und beiseite stellen. Schneide den Rhabarber in Stücke und wasche ihn gut ab.
- Gib den Rhabarber mit dem Zitronensaft und Vanillezucker mit wenig Wasser in einen Topf. Der Rhabarber darf nicht bedeckt werden, er zieht viel Saft und wird schnell weich.
- Nach etwa 10 Minuten ziehe den Topf von der Kochstelle. Gib Zucker nach Geschmack und die halbierten Erdbeeren dazu. Während der Rhabarber erkaltet, nimmt er den Geschmack der Erdbeeren an.
- Du kannst das Kompott noch heiß in Gläser abfüllen und einmachen oder im Kühlschrank aufheben.
Nährwerte
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