Rhabarber mit Erdbeeren

Rhabarberkompott besticht mit seienr Frische und feinen sauren Note. Zusammen mit Erdbeeren ergibt dies ein herrliches Dessert. Unser Rezept ist einfach und im Handumdrehen fertig. 

Außerdem wird der rote Rhabarber durch die Erdbeeren bekömmlicher. Um den Säuregehalt noch mehr zu mindern, gib einen Spritzer Zitronensaft dazu und zuckere erst nach dem Garen. Für einen extra Frischekick gib etwas frische Minze dazu. 

Vorbereitung des Rhabarbers

Jungen, frischen Rhabarber brauchst du nicht zu schälen. Ist er schon älter, koche ihn kurz bei niedriger Temperatur auf, schütte das Kochwasser weg und gare ihn in frischem Wasser. So ist er zwar bekömmlicher, aber es gehen auch Vitamine verloren.

Erfahre noch mehr über Rhabarber.

Rhabarberkompott mit Erdbeeren

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Arbeitszeit 20 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 220 kcal

Zutaten
  

  • 1000 g Rhabarber
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Zucker

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Anleitungen
 

  • Zuerst musst du die Erdbeeren abwaschen und die Blüte entfernen. Damit die Erdbeerstücke im Rhabarber nicht zu groß sind, halbiere oder viertele sie und beiseite stellen. Schneide den Rhabarber in Stücke und wasche ihn gut ab.
  • Gib den Rhabarber mit dem Zitronensaft und Vanillezucker mit sehr wenig Wasser in einen Topf. Der Rhabarber darf nicht bedeckt werden, er zieht viel Saft und wird schnell weich. Nach dem Garen ziehe den Topf von der Kochstelle. Gib Zucker nach Geschmack und die halbierten Erdbeeren dazu. Während der Rhabarber erkaltet, nimmt er den Geschmack der Erdbeeren an.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 220kcal | Kohlenhydrate: 40g | Fett: 2g
Keywords Rhabarber
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Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com

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