Das tolle Neunerlei-Gewürz, wie Lebkuchengewürz eigentlich heißt, ist vielseitig einsetzbar. Natürlich ist es, wie der Name sagt, wesentlicher Bestandteil von Lebkuchen und Honigkuchen jeder Art. Du kannst es aber für Marinaden, Gebäck und Desserts verwenden.
Am aromatischsten wird dein Lebkuchengewürz, wenn du die Zutaten frisch mahlst. Das geht am besten mit einem Mörser und einer Kaffeemühle (für Zimt und Anissterne).
Wozu noch verwenden?
Dein Lebkuchengewürz peppt prima auch anderes Süßgebäck auf. Damit bringst du weihnachtliches Aroma in jeden Teig. Gib es auch zu einfachen Pfannkuchen, Waffeln oder sogar Vanillepudding.
Besonders gut passt es zu Wild mit Rotweinsoße. Auch Schokolade jeder Art erhält damit einen tollen Touch. Versuche es auch mal in Schokoladenkuchen oder Schokoladeneis. Alles mit Apfel erhält einen weihnachtlichen Touch, zum Beispiel Apfelstrudel oder saftiger Apfelkuchen.
Kleine Geschichte der Lebkuchengewürze
Die Geschichte von typischen Lebkuchengewürzen reicht bis ins Mittelalter zurück. Gewürze wurden zu dieser Zeit aus weit entfernten Gebieten wie Indien und China nach Europa gebracht. Diese Gewürze waren demzufolge sehr kostspielig und nur wohlhabende Personen konnten sie sich leisten.
Das ist auch der Grund, warum viele lokale Spezialitäten, die Gewürze mit ferner Herkunft beinhalten, aus Regionen stammen, die entweder an größeren Flüssen liegen oder Meerzugang haben. Dort spielte sich der Handel ab und auch Städte, deren Reichtum auf Handel beruhten, florierten in diesen Regionen.
Mit der Zeit entwickelten sich Lebkuchengewürze zu einem wichtigen Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Sie wurden auch in anderen Desserts wie Keksen und Pudding verarbeitet. Heutzutage finden sie auch Verwendung in Glühwein, Likör und Fleischgerichten.
Selbstgemachtes Lebkuchengewürz
Zutaten
Anleitungen
- Vermische die gemahlenen Gewürze miteinander und fülle sie in ein lichtundurchlässiges Glas oder Blechdose ab.
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