Dieses Wirsinggericht ist schnell zubereitet, leicht bekömmlich und zudem vegetarisch. Es ist eine klassische Beilage zu Braten oder anderen Fleischgerichten. Geschmorter Wirsingkohl ist voller Vitamine und Geschmack. Für Fleischliebhaber kannst du dazu Schweinebraten, Kotelett oder Mettklößchen essen.

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Wirsing ist meistens als Wintergemüse bekannt. Es gibt aber zwei Arten von Wirsing. Im Sommer nimmst du den nahrhaften und leicht bekömmlichen Sommerwirsing. Seine Blätter sind im Gegensatz zum Winterwirsing weit geöffnet und dunkelgrün.

Wirsing bekömmlicher machen

Nicht umsonst findet sich in allen klassischen Kohlgerichten Kümmel. Er ist nicht vorgründig dazu da, den Geschmack der Gerichte zu verändern, vielmehr soll er sie besser verdaulich machen. Aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen ist Kohl generell relativ schwer zu verdauen, hält dafür aber lange satt. Kümmel hilft dem Körper bei der Verdauung.

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Probiere auch andere Leckereien, wie den deftigen Wirsing-Eintopf mit Schweinenacken, Edel geschmorten Schweinebraten mit Tokajer-Wein oder Omas geschmorten Schweinebraten mit Äpfeln.

Das Rezept

Klassisch geschmorter Wirsingkohl, vegetarisch

4.81 von 47 Bewertungen

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Portionen 4 Personen

Kalorien 30 kcal

Gesamtzeit 20

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Ingredients

1000 g Wirsing
2 Stück Zwiebeln
4 Stück Gewürznelken
½ TL Kümmel
2 EL Öl
250 ml Wasser
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
30 g Butter

So wird’s gemacht

Wirsing vierteln, putzen, waschen und den Strunk entfernen. Den kannst du nicht gebrauchen. Nun kannst den Wirsing hobeln und die Zwiebeln abpellen. Eine Zwiebel schneidest du in feine Würfel. In die übrige Zwiebel steckst du die Nelken.
Öl in einem Topf mäßig erhitzen. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und lasse sie glasig dünsten. Dann kommt der Wirsing dazu und unter Rühren lässt du ihn einige Minuten anbraten. Darüber verteile die Gewürze und anschließend das Wasser. Die gespickte Zwiebel legst du obenauf. Decke den Topf ab und lasse den Wirsing etwa 15 Minuten garen. Aufpassen, er wird schnell matschig.
Ist der Wirsing gar, nimm die Zwiebel aus dem Topf, füge die Butter hinzu und schmecke den Wirsing ab.