Veilchen im Garten

Das leckerste #Sahne-Veilcheneis, #Veilchen-Bowle, #Veilchen-Öl, und #Veilchen-Essig. Diese einfachen Rezepte sind schnell herzustellen und bereichern jedes Gericht mit seiner delikaten Note. Gegen kleine Augenfältchen helfen Veilchen wunderbar.

Veilchen-Öl 

Veilchen-Öl ist einfach herzustellen. Veilchen-Blüten ohne Stiele und Blätter, in ein sauberes Gefäß geben und mit neutralem Olivenöl knapp übergießen. Drei Wochen in der Fensterbank stehen lassen. Die Veilchen abgießen und das Veilchenöl in einer dunklen Flasche kühl aufbewahren. Dieses Öl nimmst du  für Salatdressing oder für einen zarten Teint und gegen kleine Augenfältchen. 

Veilchen-Bowle

1 Handvoll Veilchen-Blüten mit 1 Gläschen Cognac übergießen und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend die Veilchen abgießen. Oder, weil es so schön aussieht, im Gefäß lassen. Dazu kommen 50 bis 60 g  Zucker, unter Rühren auflösen. Mit gut gekühltem lieblichen Weißwein auffüllen und mindestens 1 Stunde stehen lassen. Aus eigener Erfahrung möchte ich folgenden Vorschlag machen.
Gieße nach deinem Geschmack etwas Bowle in ein Glas und mit fülle mit gekühlten Sekt auf.

Veilchen, frisch gepflückt ohne Stiele, sind auch eine schöne Dekoration auf Salate und Kuchen.

Veilchen-Essig

Mit Veilchen lässt sich Salatdressing besonders gut verfeinern. Veilchenblüten ohne Blätter und Stiele in eine Flasche füllen und mit Weinessig auffüllen. Gut verschließen und vier Wochen in der Fensterbank ruhen lassen. Zwischendurch die Flasche schütteln. Danach ist der Veilchen-Essig zum Gebrauch fertig. Die Veilchen können als Dekoration in der Flasche bleiben. Sie verlieren aber an Farbe.

Veilchen-Eis

Dieses Eis wird durch die Eier und Sahne kalorienhaltig. Aber sehr lecker. 

10 Eigelbe schaumig rühren und nach und nach 200 g feien Zucker einrieseln. Dazu ¼ L Veilchen-Tee oder Veilchen-Sirup nach Geschmack zugeben. 1 Liter süße Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. In der Eismaschine oder Gefrierschrank zu Eis gefrieren.

Veilchen-Tee aus Blüten und Blätter

1 EL Veilchen mit ¼ L kochendem Wasser übergießen.

Nur zu Info: Veilchen-Tee hat eine entstandene Wirkung. Du kannst ihn dir zwischendurch zubereiten und bis zu 3 Tassen am Tag trinken.

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