Aufläufe und Ofengerichte sind im Handumdrehen im Ofen zubereitet. Sie sind ideal für jene, die wenig Zeit haben, aber auch jene, die gerne unkompliziert kochen. Hier findest du Rezepte für deftige, überbackene Gerichte, süße Köstlichkeiten und käselstige Genüsse.
Brot selber backen ist eine schöne Sache. Wer liebt nicht den Duft von frischem Brot, das aus dem Ofen geholt wird? Auch die Brötchen am Sonntag schmecken besser, wenn sie aus deiner eigenen Hand kommen. Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Backwaren genauso backen kannst, wie sie dir am besten schmecken. Hier findest du viele Rezepte, die dir das Brot- und Brötchenbacken erleichtern und dich Schritt für Schritt durch den Prozess führen. Wenn du mit dem Brotbacken anfangen willst, schaue dir unsere Übersicht zur Einführung an. Hier findest du alle Küchenzubehörteile, die du brauchst.
Desserts sind der Höhepunkt einer Mahlzeit! Mit dem richtigen Rezept verwöhnst du deinen Gaumen, den deiner Gäste oder Familie und Freunde. Aber eigentlich schmecken unsere Rezepte für Nachtisch auch ohne eine Hauptmahlzeit, einfach nur so. und zwischendurch. Für kleine und große Naschkatzen haben wir hier die leckersten Dessert-Variationen zusammengetragen. Probiere sie gleich aus.
Eiscreme, Wassereis oder Sorbets sind nicht nur im Sommer lecker. Du kannst sie das ganze Jahr über genießen. Hier findest du viele Rezepte und Inspirationen, um mehr Abwechslung hinein zu bringen.
Unsere Fischrezepte und Leckereien mit Meerefrüchten sind bestens geeignet für Fischliebhaber. Entdecke die vielfältigen Rezepte, für festliche Anlässe oder wenn es am Feierabend mal schnell gehen muss.
Flammmkuchen, Pide, Pizza oder andere Ofengerichte mit Brotteig sind ein schneller Genuss. Wenn der Boden entsprechend dünn ist und die Zutaten frisch, fallen diese Gerichte überraschend leicht aus. Entdecke die Vielfalt.
Früher war es bei Oma ganz selbstverständlich: Butter, Quark und cremiger Frischkäse wurden frisch angesetzt, anstatt sie im Supermarkt zu kaufen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern du kannst die Zutaten auch selbst bestimmen. Ganz ohne Konservierungsstoffe. In dieser Kategorie teile ich meine vielfach bewährten Grundrezepte, mit denen du aus Milch tolle Milchprodukte und Käsesorten zu Hause herstellen kannst, mit dir. Von der passenden Temperatur bis zum Abtropfen im Tuch: Hier lernst du das Handwerk Schritt für Schritt.
Leckere Suppen und deftige Eintöpfe sind nicht nur etwas für die Winterzeit. Auch im Sommer kannst du kalte oder leichte Suppen zaubern, die dich und deine Lieben verwöhnen. Entdecke kräftige Eintöpfe nach Omas Art, feine Brühe für Vorspeisen oder erfrischend gesunde Suppen. Was willst du heute kochen? Hier sind alle Suppen und Eintöpfe:
Selbstgemachte Wurst ist nicht nur viel gesünder, als viele der gekauften Produkte. Sie ist außerdem überaus lecker und du kannst sie exakt so würzen, wie du es magst. Für viele ursprüngliche rezepte brauchst du dir nur einmal ein Equipment zulegen und kannst dann immer leckere Aufstriche, Würste oder Geräuchertes zubereiten.
Wenn im Alltag kaum Zeit bleibt Schnelle Frühstücksgerichte sind cremige und vitaminreiche Smoothies aus Obst und Gemüse, die mit weiteren Zutaten verfeinert werden können. Von Bananen-Mandel-Smoothie bis zu Avocado-Spinat-Smoothie – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Auch eine Bananenmilch, ein Mango-Lassi oder ein Obstsalat wecken die Lebensgeister. Overnight Oats aus Getreideflocken und Wasser, Saft, Milch oder zahlreichen Milchalternativen können schon am Vorabend zubereitet und nach einer Nacht im Kühlschrank mit Obst, Nüssen, Kokosflocken oder anderen Toppings schnell fertiggestellt werden. Sonntags frühstücken wie ein König Für viele Deutsche besteht laut Umfragen das Sonntagsfrühstück immer noch aus Brötchen mit Käse, Wurst oder Marmelade. Zahlreiche Brotsorten, pikante und süße Brotaufstriche aus Gemüse und Obst sowie gesunde Toppings schaffen Abwechslung. Wie wäre es mit einem Knäckebrot mit Honig, Ziegenkäse und Pistazien oder einem Dinkelbrot mit Quark, Radieschenscheiben und Kresse? Auch Omelettes oder Rühreier lassen sich mit vorgekochten Kartoffelscheiben, Paprika- oder Tomatenstückchen, verschiedenen Käse- und Schinkensorten, Krabben, Lachs und Kräutern immer wieder neu kombinieren. Vegetarische Frühstücksideen Zu Wurst oder Fleisch auf dem Frühstückstisch gibt es zahlreiche Alternativen wie selbst gemachte Gemüse- und Fruchtaufstriche und verschiedene Nussmuse. Milchprodukte und Milch sowie herzhafte Eiergerichte und Nüsse liefern dem Körper hochwertiges Eiweiß. Müslis und Porridges aus Getreideflocken, Nüssen,…
Zum Osterfest wird traditionell viel Fisch, Lamm, Schinken, Süßes und Kuchen sowie, natürlich, Eier gegessen. Hier findest du viele Ideen für deinen Karfreitag oder deinen Osterbrunch am Ostersonntag.
Partyrezepte Für deine Party und Feiern brauchst du Rezepte, die deine Gäste so richtig in Stimmung bringen. Und für einen feucht-fröhlichen Abend braucht es eine gute Grundlage. Stöbere in unseren Partyrezepten für jede Gelegenheit. Auch Rezepte für kalte und warme Buffets findest du hier.
Unser Vanillecreme-Rezept ist ein toller Nachspeisenklassiker. Sie gelingt hervorragend und lässt sich sehr einfach zubereiten. Mit Obst oder Fruchtsoßen gibt es viele Möglichkeiten, dieses feine Dessert in immer neuen Variationen zu servieren. Probiere unsere Vanillecreme gleich aus.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und stehen lassen.
Die Milch erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark ausschaben und in die Milch geben. Auch den Zucker und den Vanillezucker fügst du hinzu. Halte die Milch stets unter dem Siedepunkt, sie darf nicht kochen. Anschließend zur Seite stellen.
Nun bereitest du das Wasserbad vor. Fülle einen Topf mit Wasser und hänge einen anderen Topf hinein. Während das Wasser sich erhitzt, gibst du in den oberen Topf die Eigelbe und schlägst sie kräftig schaumig. Aber aufpassen: Ist das Wasser zu heiß, brennen die Eigelbe beim Hineingeben an.
Wenn die Eigelbe gut schaumig sind, gießt du unter Rühren die heiße Milch dazu, bis eine dickliche Creme entsteht. Von der Herdplatte nehmen.Die Gelatine gut ausdrücken und in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Milch auflösen. Nun kannst du die Gelatine in die heiße Creme einrühren. In dessertschalen füllen und die Vanille-Creme kalt stellen.
In der Zwischenzeit schlägst du die Sahne steif. Sobald die Vanille-Creme abgekühlt ist, hebst du die Sahne vorsichtig unter. In Portionsschalen verteilen, mit Obst oder Fruchtsoße garnieren und servieren.
Hast du Anmerkungen oder Ideen? Lasse doch einen Kommentar hier oder gib eine Bewertung ab.
Noch mehr Gelingtipps zum Rezept
Vanillecreme mit oder ohne Gelatine
Unser Rezept kannst du mit oder ohne Gelatine zubereiten.
Mit Gelatine kannst du variabel die richtige Konsistenz des leckeren Vanilledesserts im Glas zaubern. Durch die Menge kannst du die Festigkeit deiner Vanillecreme variieren. Du kannst dein Dessert so auch in Form bringen, zum Beispiel in Form des typischen Blanc mange oder englischen Puddings. Wenn du sie durch pflanzliche Gelatine ersetzen willst, passt am besten Agar-Agar.
Vanillecreme ohne Gelatine ist etwas cremiger und dünnflüssiger, aber genauso lecker. Nimm dazu einfach Eigelbe und lasse die Milch weg. Die Konsistenz entwickelt sich mit dem Rühren zu einer glänzenden Creme.
Wozu eignet sie sich?
Deine selbstgemachte Vanillecreme eignet sich u. a. toll für Folgendes. Und zwar als:
Dessert mit Topping aus Früchten, Sahne, Streuseln und vielem Anderen
Als Rezeptentwicklerin und Fachautorin mit über 15 Jahren Erfahrung widme ich mich traditionellen Rezepten für die moderne, heimische Küche. Mein Anliegen ist es, sie sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch Einsteiger verständlich aufzubereiten und ausgiebig zu testen. Damit jeder zu Hause das gleiche Ergebnis hat.
Zum Autorenprofil.
Kommentare abonnieren
2 Kommentare
Inline-Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen
Boie
27. März 2019 7:52
In der Zutatenliste für die Vanille-Creme mit Früchten fehlt die Angabe über die Gelatine!
Vielen Dank für den Hinweis. Es sind 6 Blatt und inzwischen geändert.
Schon gesehen?
wpDiscuz
Rezept-Bewertung
Omas selbstgemachte Vanillecreme
Zutaten
125mlMilch
1StückVanilleschoten
60gZucker
1PäckchenVanillinzucker
6Blattweiße Gelatine
3StückEigelb
125mlungesüßte Sahne
Hilfsmittel
Topf für Wasserbad
6Blattweiße Gelatine
1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und stehen lassen.
125mlMilch
1StückVanilleschoten
60gZucker
1PäckchenVanillinzucker
2
Die Milch erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark ausschaben und in die Milch geben. Auch den Zucker und den Vanillezucker fügst du hinzu. Halte die Milch stets unter dem Siedepunkt, sie darf nicht kochen. Anschließend zur Seite stellen.
3StückEigelb
3
Nun bereitest du das Wasserbad vor. Fülle einen Topf mit Wasser und hänge einen anderen Topf hinein. Während das Wasser sich erhitzt, gibst du in den oberen Topf die Eigelbe und schlägst sie kräftig schaumig. Aber aufpassen: Ist das Wasser zu heiß, brennen die Eigelbe beim Hineingeben an.
4
Wenn die Eigelbe gut schaumig sind, gießt du unter Rühren die heiße Milch dazu, bis eine dickliche Creme entsteht. Von der Herdplatte nehmen.Die Gelatine gut ausdrücken und in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Milch auflösen. Nun kannst du die Gelatine in die heiße Creme einrühren. In dessertschalen füllen und die Vanille-Creme kalt stellen.
125mlungesüßte Sahne
5
In der Zwischenzeit schlägst du die Sahne steif. Sobald die Vanille-Creme abgekühlt ist, hebst du die Sahne vorsichtig unter. In Portionsschalen verteilen, mit Obst oder Fruchtsoße garnieren und servieren.
Danke, dass du unser Rezept probiert hast.
Wir hoffen, dass es gut gelungen ist und wünschen Guten Appetit!
In der Zutatenliste für die Vanille-Creme mit Früchten fehlt die Angabe über die Gelatine!
Vielen Dank für den Hinweis. Es sind 6 Blatt und inzwischen geändert.