Probiere diesen leckeren Apfelsalat mit Sellerie, Karotten und Nüssen, er wird dir ganz sicher gefallen. Du kannst ihn als Vorspeise oder zum Abendessen servieren. Auch als Beilage zu einem reichhaltigen Mittagessen ist dieser pikante Apfelsalat eine Bereicherung.
Rohkostsalat voller Vitamine
Dieser Salat steckt voller gesunder Vitamine, die durch den Schuss ahne in deinem Körper optimal aufgenommen werden können. Denn besonders bei Karotten brauchst du eine kleine Fettbeigabe, um die Nährstoffe optimal verwerten zu können.
Äpfel sind vielseitig zu verwenden. Ob zum Backen, Kochen oder Süßspeisen. Äpfel haben über 30 Mineralien und einen besonders hohen Kaliumgehalt. Wie ein altes Sprichwort sagt: „Ein Apfel am Tag, erspart den Arzt“.
Omas herzhafter Apfel-Sellerie-Salat mit Nüssen
Das brauchst du:
Zutaten
- 1 kleine Sellerieknolle
- 3 Stück säuerliche Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Stück Karotten
- 50 g Walnüsse gehackt
- 150 g Naturjoghurt
- 150 ml ungesüßte Sahne
- 35 g Rosinen
- 1 Prise Ingwerpulver
- 5 g Zucker
Anleitungen
- Presse zuerst die Zitrone aus. Weiche die Rosinen in etwas Wasser ein.
- Den Sellerie abwaschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Lege ihn in eine Schüssel und sofort mit Zitronensaft übergießen.
- Äpfel waschen, Gehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Nun zu dem Sellerie geben.
- Die Möhren raspeln und auch zum Sellerie und den Äpfeln geben.
- Gib die Rosinen und die Nüsse dazu und mische alles gut durch, damit die Farbe durch den Zitronensaft erhalten bleibt.
- Joghurt und Sahne schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, würzen. Gib etwas Zucker nach Geschmack dazu und vermische alles vorsichtig, damit nichts matschig wird.
Nährwerte
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