Omas Kohlrabisalat-Rezept

Unser einfacher Kohlrabisalat ist nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und vielseitig. Er ist eine schöne Rohkostbeilage oder ein gesunder Snack zwischendurch. Probiere unser Rezept für Omas Kohlrabisalat gleich mal aus.

Der Salat kann einfach abgewandelt werden und statt mit einem Schmand-Dressing auch mit einem Essig-Öl-Dressing oder Sahne gemacht werden. Schmecke ihn in jedem Fall kräftig ab.

Wozu passt der fruchtige Kohlrabisalat?

Omas toller Kohlrabisalat mit Orangen ist eine schöne Beilage zu Fleischgerichten oder Aufläufen. Die Fruchtigkeit passt gut zu Wildgerichten.

Probiere auch Kohlrabischnitzel mit Soße oder erfahre mehr über der Verarbeitung von Kohlrabi.

Omas Kohlrabisalat mit Orangen

4.50 von 4 Bewertungen

Rezept drucken Rezept speichern Zur Sammlung

Portionen 4 Portionen

Kalorien 63

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

Das brauchst du:

Sparschäler*

Küchenreibe*

Salatschüssel

KochmodusMonitor bleibt an

Zutaten

 

• 3 Kohlrabi, mittelgroß
• 1 Zwiebel, klein
• 1 Orange
• 1 TL Honig
• 2 EL Balsamicoessig, bianco
• 3 EL Schmand
• Salz & Pfeffer
• Petersilie, gehackt

Anleitungen

 

• Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kohlrabi ebenfalls schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
• Den Honig, das Essig sowie die Mayonnaise vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den geriebenen Kohlrabi und die in feine Streifen geschnittene Zwiebel mit dem Dressing vermischen.
• Die Orange gut schälen, die weiße Haut gut entfernen und die Filets herauslösen. In Stücke schneiden und ebenfalls zum Kohlrabisalat geben.
• Den Salat für etwa 60 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Vor dem Servieren die die gehackte Petersilie hineinmischen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 63kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 0.3mg | Sodium: 28mg | Potassium: 494mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 115IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 47mg | Iron: 1mg

Keywords Kohlrabi, Rohkost, Vegetarisch

Rezept selbst probiert? Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht

Auf Pinterest pinnen Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen In E-Mail teilen

Hefe und Sauerteige selber machenEntdecke unser E-Book auf Amazon oder in unserem Shop als ePub und PDF.

Bildnachweis: shutterstock.com/Chudo2307

Copyright © by Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC. Original auf www.oma-kocht.de. Ungenehmigte Veröffentlichungen der Texte ganz oder in Teilen ist untersagt.
Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine kleine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.