Omas Kohlrabisalat-Rezept

Unser einfacher Kohlrabisalat ist nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und vielseitig. Er ist eine schöne Rohkostbeilage oder ein gesunder Snack zwischendurch. Probiere unser Rezept für Omas Kohlrabisalat gleich mal aus.

Omas Kohlrabisalat-Rezept 1

Der Salat kann einfach abgewandelt werden und statt mit einem Schmand-Dressing auch mit einem Essig-Öl-Dressing oder Sahne gemacht werden. Schmecke ihn in jedem Fall kräftig ab.

Wozu passt der fruchtige Kohlrabisalat?

Omas toller Kohlrabisalat mit Orangen ist eine schöne Beilage zu Fleischgerichten oder Aufläufen. Die Fruchtigkeit passt gut zu Wildgerichten.

Probiere auch Kohlrabischnitzel mit Soße oder erfahre mehr über der Verarbeitung von Kohlrabi.

kohlrabisalat-orangen

Omas Kohlrabisalat mit Orangen

5 von 1 Bewertung
Portionen 4 Portionen
Kalorien 63
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.

Zutaten
 

  • 3 Kohlrabi, mittelgroß
  • 1 Zwiebel, klein
  • 1 Orange
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Balsamicoessig, bianco
  • 3 EL Schmand
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie, gehackt

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kohlrabi ebenfalls schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
  • Den Honig, das Essig sowie die Mayonnaise vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den geriebenen Kohlrabi und die in feine Streifen geschnittene Zwiebel mit dem Dressing vermischen.
  • Die Orange gut schälen, die weiße Haut gut entfernen und die Filets herauslösen. In Stücke schneiden und ebenfalls zum Kohlrabisalat geben.
  • Den Salat für etwa 60 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Vor dem Servieren die die gehackte Petersilie hineinmischen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 63kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 0.3mg | Sodium: 28mg | Potassium: 494mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 115IU | Vitamin C: 89mg | Calcium: 47mg | Iron: 1mg
Keywords Kohlrabi, Rohkost, Vegetarisch
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Bildnachweis: shutterstock.com/Chudo2307


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