Unser Rezept für saftige Käsekuchenmuffins ohne Boden wird perfekt durch die Mandarinen. Der Kuchenklassiker funktioniert ohne Weiteres auch als Muffin. Probiere das Rezept gleich aus.

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Probiere es mal mit Toppings

Du kannst deine mandarinengefüllten Käsekuchenmuffins mit ein paar Kniffen aufmotzen. Probiere mal Folgendes:

Mache Streusel und krümele diese vor dem Backen über den in die Förmchen gefüllten Teig.
Streue gehackte Nüsse vor dem Backen darüber.
Bestreue die Muffins mit braunem Zucker (oder Rohrzucker) und erzeuge beim Backen so eine tolle Kruste. Mit einem Flambierbrenner kannst du auch nach dem Backen nachhelfen.

Wenn du deine Mini-Käsekuchen cremiger möchtest, ersetze einen Teil des Quarks durch Frischkäse mit Doppelrahmstufe. Du kannst auch andere Früchte hineingeben, zum Beispiel Heidelbeeren, Himbeeren oder kleingeschnittene Erdbeeren. Beachte dabei auch die Feuchtigkeit, die verschiedene Obstsorten absondern. Je saftiger die Frucht, desto mehr Stärke solltest du hinzugeben.

kasekuchemuffins-streusel — Auch lecker mit Streuseln

Unser beliebtes Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen.

Probiere auch die Käsekuchenmuffins, Rhabarber-Muffins oder Bananenbrot-Muffins.

Das Rezept

Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen

4.79 von 135 Bewertungen

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Portionen 20 Stück

Kalorien 143 kcal

Gesamtzeit 40

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Zutaten

500 g Quark, 40 % Fett
75 g Butter
120 g Zucker
3 Eier, große oder 4 kleine
½ Päckchen Vanillinzucker
30 g Speisestärke
75 g Mandarinen, aus der Dose, abgetropft
1 Prise Salz
2 EL Pflanzenöl

So wird’s gemacht

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vorheizen.
Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Fülle den Zucker, die flüssige Butter, Vanillinzucker und Salz hinzu. Jetzt den Quark unterheben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Jetzt die gesiebte Stärke einrieseln lassen. Die Mandarinen abgießen und zum Teiggeben. Alles gut verrühren.
Fette jetzt Muffinform gut mit Pflanzenöl ein oder lege Papierförmchen in jede Muffinmulde. Fülle mit einem Esslöffel soviel Teig in Form, dass sie nur zur Hälfte gefüllt ist.
Backe die Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt. Lasse sie in der Muffinform auskühlen, bevor du sie herausnimmst.

Notizen

Tropfe die Mandarinen aus der Dose sehr gut ab, damit deine Muffins die richtige Konsistenz bekommen. Du kannst auch frische Mandarinen oder Orangenfilets nehmen. Entferne dazu die weißen Häute.