Zum Inhalt springen

Fruchtiger Rot-Weiß-Krautsalat

Dieser leckere rot-weiße Krautsalatsalat wird aus Weißkohl und Rotkohl zubereitet. Er sieht besonders dekorativ auf einem Büfett aus, aber er passt auch bei jeder anderen Gelegenheit.

Fruchtiger Rot-Weiß-Krautsalat 1

Wozu servieren?

Krautsalat wird traditionell zu deftigen Gerichten gegessen, wie Braten, Grillgut, Burgern oder sogar Schnitzel. Du kannst ihn aber natürlich zu allem essen, was dir schmeckt. Die feine Säure und leichte Fruchtigkeit aus unserem Rezept passt hervorragend zu allem Salzigen. Als “Cole Slaw” ist er international bekannt und eine beliebte Beilage zu Fast Food.

Den Kohl schneiden

Der Kohl sollte so fein wie möglich geschnitten oder gehobelt werden. Entferne dazu zuerst die äußeren Blätter, die beschädigt oder welk sind. Halbiere den Kohl und entferne den Strunk mit einem keilförmigen Schnitt.

Lege nun den halten Kohlkopf mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett. Schneide mit einem langen, scharfen Messer dünne Scheiben ab. Schneide diese Streifen danach einmal in der Mitte durch. Dann kannst du sie weiterverarbeiten.

kohl-schneiden

Alternatives Dressing

Statt Sahne kannst du ihn auch mit Mayonnaise anmachen. Damit wird er gehaltvoller, fester in der Konsistenz und hält besser auf Burgern. Das Obst bringt eine fruchtige Frische in den Salat, die ihn zur idealen Beilage auch für Fleischgerichte und beim Grillen macht. Eine Delikatesse für Genießer!

.

Probiere auch weißer Krautsalat, Omas Kohlrabisalat oder Gurkensalat mit Dill.

Kohlsalat mit früchten in einer Schüssel

Fruchtiger Krautsalat aus Rotkohl und Weißkohl

5 von 1 Bewertung
Portionen 4 Personen
Kalorien 60 kcal
Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

  • 200 g Rotkohl
  • 200 g Weißkohl
  • 1 Stück Orangen
  • ½ Stück Pampelmuse
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 2 EL Weinessig
  • 150 ml süße Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen
 

  • Der Rotkohl und der Weißkohl müssen fein gehobelt werden. Dann wird der Kohl zwei Minuten in Salzwasser blanchiert und sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt. Danach in der Salatschleuder trocknen.
  • Den Essig mit dem Salz solange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend Zucker, Pfeffer und Sahne zugeben, verrühren und kräftig abschmecken.
  • Von der Orange und der Pampelmuse müssen die weißen Häute entfernt werden. In kleine Stücke schneiden und mit der Soße zum Salat geben. Alles gut vermischen und mindestens eine Stunde lang durchziehen lassen.
Fruchtiger Rot-Weiß-Krautsalat 2 Rezepte direkt aufs SmartphoneKomm’ in unseren Whatsapp-Kanal!

Das brauchst du:

  • Gemüsehobel
  • Salatschüssel

Aktualisiert: 19. Nov 2023

Hinterlasse uns einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept-Bewertung




Susanne Queck

In unserer Redaktion sorge ich als erfahrene Köchin dafür, dass traditionelle Rezepte von alten Zubereitungsmethoden in die moderne Zeit übersetzt werden. Mein Anliegen ist es, die Rezepte alter Zeit auch für Koch- und Backanfänger einfach aufzubereiten. Zum Autorenprofil. Sieh dir auch den Oma Kocht Pinterest- und Instagram-Kanal an.