Fruchtiger Krautsalat aus Rotkohl und Weißkohl
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 157kcal
Kochutensilien
- Küchenreibe
- Salatschüssel
Zutaten
- 200 g Rotkohl
- 200 g Weißkohl
- 1 Stück Orangen
- ½ Stück Pampelmuse
- 1 Stück Zwiebeln klein, optional
- 2 EL Weinessig
- 150 ml süße Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Der Rotkohl und der Weißkohl müssen fein gehobelt werden. Das geht am besten mit einer Reibe. Schneide die Zwiebel in sehr dünne Streifen. Lege sie für 10 Minuten in kaltes Wasser ein, das macht sie milder. Dann wird der Kohl eine Minute in Salzwasser blanchiert und sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt. Danach in der Salatschleuder trocknen.Alternativ kannst du ihn auch roh mit etwas Salz durchkneten, bis er mürbe ist und dann abspülen.200 g Rotkohl, 200 g Weißkohl, 1 Stück Zwiebeln
- Den Essig mit dem Salz solange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend Zucker, Pfeffer und Sahne zugeben, verrühren und kräftig abschmecken.2 EL Weinessig, Salz & Pfeffer, 1 Prise Zucker, 150 ml süße Sahne
- Von der Orange und der Pampelmuse die weißen Häute entfernen. In kleine Stücke schneiden und mit der Soße zum Salat geben. Alles gut vermischen und mindestens eine Stunde lang durchziehen lassen.1 Stück Orangen, ½ Stück Pampelmuse
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