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Schnelles Quarkweißbrot mit Backpulver

Weißbrot mit Quark ist besonders saftig. Der Trick ist, den Quark auszupressen, sodass er trocken verarbeitet wird. Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück, aber auch als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen. Du kannst es toasten, braten oder pur genießen.

Schnelles Quarkweißbrot mit Backpulver 1

Süßes Quark-Weißbrot

Die Süßmäuler unter uns werden das Brot lieben. Du kannst es mit ein paar Kniffen noch verfeinern und zu einem wahren Frühstücksgenuss machen. Füge dem Teig noch etwas mehr Zucker und in Wasser eingeweichtes Trockenobst hinzu, zum Beispiel Rosinen, Sultaninen, Aprikosenstückchen oder Feigen.

Auch Nüsse oder Samen, wie Pistazien machen in diesem Brot eine gute Figur.

Tipps und Fehler beim Brotbacken.

Du kannst dein selbstgebackenes, süßliches Weißbrot toll zum Frühstück oder Kaffee essen. Bestreiche es mit Butter, Marmelade oder Honig. Es ist auch perfekt zum Dippen in Tee oder Kaffee.

Aufbewahrung

Du kannst das leckere süßliche Weißbrot mit Quark mehrere Tage verschlossen aufbewahren. Es lässt sich auch ohne Probleme einfrieren.

Probiere auch Weißbrot, Krosses Knäckebrot mit Roggen, helles Toastbrot oder Süße Rosinenbrötchen.

quarkweissbrot

Saftiges Quark-Weißbrot

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Portionen 1 Brotlaib
Kalorien 190 kcal
Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten

  • 50 g Margarine
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 250 g Quark
  • 500 g Weizenmehl
  • Päckchen Backpulver
  • 110 ml Milch, 8 EL

Anleitungen
 

  • Zuerst streichst du eine Kastenform mit weicher Margarine oder Butter aus und heizt den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.
  • Um die Feuchtigkeit aus dem Magerquark zu pressen, legst du ein sauberes Tuch in eine Schüssel. Den Quark gibst du auf das Tuch und drehst die Enden so zusammen, dass der Quark umschlossen ist. Wie wenn du Wäsche auswringen würdest, presst du jetzt die Feuchtigkeit in die Schüssel.
  • Für den Teig schlägst du zimmerwarme Margarine, Zucker und etwas Salz mit dem Schneebesen des Handmixers auf. Jetzt gibst du den Quark dazu und rührst ihn gut unter. Dann mischst du Mehl und Backpulver, gibst es abwechselnd mit Milch dazu und verknetest alles mit dem Knethaken des Handmixers. Auch wenn sich das restliche Mehl nur schwer unterarbeiten lässt, darfst du keine Flüssigkeit mehr hinzufügen.
  • Zum Schluss füllst du den Teig in die Form, bestreichst ihn mit Milch und schneidest ihn der Länge nach etwa 1 cm ein. Die Backzeit für das Quarkeiweißbrot beträgt ca. 45 bis 60 Minuten.
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Das brauchst du:

  • Rührschüssel
  • Kasten-Backform

Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 29. Aug 2023

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Rezept-Bewertung




Susanne Queck

In unserer Redaktion sorge ich als erfahrene Köchin dafür, dass traditionelle Rezepte von alten Zubereitungsmethoden in die moderne Zeit übersetzt werden. Mein Anliegen ist es, die Rezepte alter Zeit auch für Koch- und Backanfänger einfach aufzubereiten. Zum Autorenprofil. Sieh dir auch den Oma Kocht Pinterest- und Instagram-Kanal an.