Weißbrot mit Quark ist besonders saftig. Der Trick ist, den Quark auszupressen, sodass er trocken verarbeitet wird. Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück, aber auch als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen. Du kannst es toasten, braten oder pur genießen.

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Süßes Quark-Weißbrot

Die Süßmäuler unter uns werden das Brot lieben. Du kannst es mit ein paar Kniffen noch verfeinern und zu einem wahren Frühstücksgenuss machen. Füge dem Teig noch etwas mehr Zucker und in Wasser eingeweichtes Trockenobst hinzu, zum Beispiel Rosinen, Sultaninen, Aprikosenstückchen oder Feigen.

Auch Nüsse oder Samen, wie Pistazien machen in diesem Brot eine gute Figur.

Tipps und Fehler beim Brotbacken.

Du kannst dein selbstgebackenes, süßliches Weißbrot toll zum Frühstück oder Kaffee essen. Bestreiche es mit Butter, Marmelade oder Honig. Es ist auch perfekt zum Dippen in Tee oder Kaffee.

Aufbewahrung

Du kannst das leckere süßliche Weißbrot mit Quark mehrere Tage verschlossen aufbewahren. Es lässt sich auch ohne Probleme einfrieren.

Probiere auch Weißbrot, Krosses Knäckebrot mit Roggen, helles Toastbrot oder Süße Rosinenbrötchen.

Das Rezept

Saftiges Quark-Weißbrot

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Portionen 1 Brotlaib

Kalorien 190 kcal

Gesamtzeit 1

Auf Einkaufszettel

Zutaten

50 g Margarine
50 g Zucker
Salz
250 g Quark
500 g Weizenmehl
1½ Päckchen Backpulver
110 ml Milch, 8 EL

So wird’s gemacht

Zuerst streichst du eine Kastenform mit weicher Margarine oder Butter aus und heizt den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.
Um die Feuchtigkeit aus dem Magerquark zu pressen, legst du ein sauberes Tuch in eine Schüssel. Den Quark gibst du auf das Tuch und drehst die Enden so zusammen, dass der Quark umschlossen ist. Wie wenn du Wäsche auswringen würdest, presst du jetzt die Feuchtigkeit in die Schüssel.
Für den Teig schlägst du zimmerwarme Margarine, Zucker und etwas Salz mit dem Schneebesen des Handmixers auf. Jetzt gibst du den Quark dazu und rührst ihn gut unter. Dann mischst du Mehl und Backpulver, gibst es abwechselnd mit Milch dazu und verknetest alles mit dem Knethaken des Handmixers. Auch wenn sich das restliche Mehl nur schwer unterarbeiten lässt, darfst du keine Flüssigkeit mehr hinzufügen.
Zum Schluss füllst du den Teig in die Form, bestreichst ihn mit Milch und schneidest ihn der Länge nach etwa 1 cm ein. Die Backzeit für das Quarkeiweißbrot beträgt ca. 45 bis 60 Minuten.