Unser schnelles Weißwein-Hühnchen aus dem Ofen ist delikat und unkompliziert zugleich. Es ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben. Du mußt nur die Hühnerschenkel anbraten, den Rest hinzugeben und alles zusammen im Ofen schmoren lassen. Du wirst überrascht sein, mit wie wenig Aufwand ein wunderbarer Geschmack entsteht.

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Der Wein sorgt dabei für die ganz besondere Note, ebenso wie das Muskat. Das Gericht ist Low Carb und perfekt für ein leichtes Abendessen. Das zarteste Fleisch haben Hähnchenschenkel (Pouletschenkel), du kannst aber auch gemischte Hähnchenteile nehmen oder ein ganzes Hühnchen zerteilen.

Hühnchen in Weißweinsoße

Du kannst die Soße nach dem Backen so lassen, wie sie ist (flüssig) oder sie mit etwas Stärke andicken und so zu einer richtigen Weißweinsoße machen. Nimm einen trockenen, aber fruchtigen Wein, wie Riesling oder Chardonnay. Dieser harmoniert am besten mit dem Geschmack des Hühnchens.

Würzvariationen

Du kannst dein Huhn in Weißweinsoße so abwandeln, wie es dir am besten schmeckt. Probiere es mal mit:

frischen Rosmarinzweigen oder Chilischoten.
Viertel von Bio-Zitronen, die du auf das Fleisch verteilst.
Binde die Soße mit reichlich kalter Butter.
Gib zusätzliches Wurzelgemüse wie Sellerie beim Backen im Ofen hinzu.

Fettarme Variante

Für eine fettärmere Variante kannst du auch Hühnchenbrust nehmen. Hierbei verkürzt sich die Garzeit auf etwa 30 Minuten.

Probiere auch Hühnchen mit Parmesankruste oder Hähnchenschenkel vom Grill.

Das Rezept

Einfaches Feierabend-Hühnchen (Poulet) aus dem Backofen

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Portionen 4 Personen

Kalorien 350 kcal

Gesamtzeit 1

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Zutaten

4 Stück Hähnchenschenkel
250 g Champignons
1 große Karotte
2 Stück Zwiebeln, mittelgroß
2 Zehen Knoblauch
250 ml trockener Weißwein
250 ml Wasser
2 EL Öl
Geräuchertes Salz
Pfeffer
Muskat
Thymian

So wird’s gemacht

Zunächst werden die Zwiebeln in feine Spalten geschnitten. Die Champignons werden geputzt und halbiert, ebenso wie die Karotten, welche du dann in Scheibchen schneidest. Danach werden die Hähnchenkeulen gewaschen und eventuell im Gelenk mit einem breiten, scharfen Messer geteilt.
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Wer Umluft verwendet, stellt den Ofen auf 180 Grad ein.
Die Hühnerbeine nun in einer ofenfesten Pfanne rundherum anbraten, salzen und pfeffern.
Für eine kurze Zeit werden die Zwiebeln, Karotten und die Champignons danach kurz mit angebraten.
Jetzt gibst du einfach je 100 ml Weißwein und Wasser in die Pfanne. Knacke die ganzen Knoblauchzehen mit einem Messer, ohne sie zu schälen. Lege sie mit in die Pfanne und füge etwas Thymian nach Geschmnack hinzu. Setze den Deckel auf die Pfanne und stelle alles in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene von unten.
Lasse alles für 45 Minuten garen. Dann nimmst du den Deckel ab, giesst den übrigen Wein an und garst alles für weitere 20 Minuten offen weiter. Sollte das Wasser zu schnell verkochen, giesse noch etwas heisses Wasser am Rand dazu.
Wenn die Oberseite des Huhns leicht kross wird, kannst du den Ofen abstellen und den Gaumenschmaus herausnehmen. Nimm das Hühnchen vorsichtig aus der Pfanne. Es sollte jetzt regelrecht vom Knochen fallen. Nimm am besten zwei Pfannenwender.
Finalisiere nun die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat nach deinem Geschmack.
Gib nun das Huhn und die Soße auf eine Servierschale und garniere mit Petersilie.
Als Beilage passt prima gekochter Reis oder ein schönes Brot und Salat.
Guten Appetit!