Gefüllte Eier mit frischen Kräutern – Omas Sparrezept

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Zutaten

Wie viele Portionen?
8 Stück Eier
Salz & Pfeffer
3 EL saure Sahne
1 EL Petersilie
1 EL Dill
1 EL Estragon
8 Stück Salatblätter

Infos zum Nährwert

659
Kalorien
7
KH
47 g
Fett

Gefüllte Eier mit frischen Kräutern – Omas Sparrezept

  • 20 Minuten
  • Serves 4
  • Einfach zum Nachkochen

Zutaten

Omas Küchengeheimnis

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Gefüllte #Eier mit frischen Kräutern ist kleine Köstlichkeit, schell zubereitet und ideal zum Abendessen. Oder auf dem Büfett auf einem Salatblatt angerichtet, ist es eine Augenweide. Auch als Häppchen zwischendurch ist ein gefülltes Ei sehr lecker. Die frischen Kräuter kannst du natürlich nach deinem Geschmack auswählen. Das hier ist ein Vorschlag, weil diese Kräuter gut zusammen harmonieren.

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Zubereitung

1
Fertig

Erst musst du die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abpellen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schneide sie der Länge nach durch. Nimm die Eigelbe vorsichtig heraus und lege sie in eine Schüssel. Schneide von den Eiweißhälften an der unteren Seite etwas ab, damit sie beim Anrichten stehen können. Wasche die Kräuter, trockentupfen und fein hacken.

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2
Fertig

Zerdrücke die Eigelbe mit der Gabel. Dazu gibst du Salz, Pfeffer und die saure Sahne. Füge die Kräuter dazu und vermischen alles zu einer cremigen Masse. Nun kannst du die Eiweißhälften damit füllen. Lege auf eine Servierplatte Salatblätter und richte die Eier dekorativ darauf an.

 

 

AlmaMarianne

Jahrgang 1946, aus Herzberg am Harz. Die Kochleidenschaft liegt ihr im Blut: Ihr Vater war ein ungarischer Meisterkoch, sie veröffentlichte bereits mehrere Koch- und Sachbücher und präsentierte ihre Kochkunst im NDR-Fernsehen. Sie ist verheiratet und hat zwei Kinder, sieben Enkelkinder und sechs Urenkel!

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