Feine Marzipanbrote selber machen

Marzipanbrote sind gerade an Weihnachten eine beliebte Leckerei. Du kannst diese Köstlichkeit aus aromatischem Marzipan und Schokolade auch einfach selbst zaubern. Probiere unser Rezept und verschenke selbstgemachte Marzipanbrote an deine Freunde und Familie. Sie werden sie lieben!

Unser Rezept ist für ein Marzipanbrot von etwa 200 g Gewicht. Du kannst auch kleinere Brote machen oder auch größere. Variiere dafür einfach die Portionen.

Du kannst auch Marzipanrohmasse anstatt gemahlener Mandeln nehmen. Verringere hierbei die Zuckermenge auf 50 g pro 150 g Rohmasse.

Probiere auch Marzipankartoffeln, Omas Kekse mit Marzipanfüllung oder Königsberger Marzipan aus Omas Kindheit.

Selbstgemachte Marzipanbrote

ZubereitungszeitGarzeit 30 Minuten Min.

GesamtzeitGesamtzeit 30 Minuten Min.

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Portionen1 Laib 200g

Zutaten

• ▢ 150 g Gemahlene Mandeln, nicht entölt
• ▢ 75 g Puderzucker
• ▢ 1 EL Wasser
• ▢ 100 g Kuvertüre

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So wird’s gemacht

 

• Gib die gemahlenen Mandeln ohne Fett in eine antihaftbeschichtete Bratpfanne. Stelle diese auf hohe Flamme und röste die Mandeln unter stetigem Rühren kurz durch, bis du den typischen Röstduft riechst. Sie dürfen nicht zu dunkel werden.

  Gib jetzt einen Esslöffel Puderzucker dazu, vermische alles und röste noch unter Rühren für 30 Sekunden weiter. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Jetzt die gerösteten Mandeln noch einmal im Küchenmixer fein mahlen und in eine Schüssel geben. Füge den restlichen Puderzucker hinzu und knete alles mit der Hand kräftig durch.
• Forme einen kleinen Brotlaib mit flacher Unterseite auf Backpapier und stelle ihn kühl.
• Brich die Kuvertüre in grobe Stücke und schmilz diese im Wasserbad auf mittlerer Flamme in einer Schüssel oder im kleinen Topf. Rühre die Schokokuvertüre bis sie glänzt.

  Bestreiche dann das/die Marzipanbrote einzeln zuerst auf der Unterseite und lege sie dann andersherum auf das Backpapier. Lasse die Schokolade kalt werden. Wenn sie hart ist, drehe die Marzipanbrote um und bestreiche die Brote mit der restlichen, flüssigen dick Kuvertüre rundherum, bis sie ganz mit Schokolade bedeckt sind.

  Wieder hole die Prozedur für eine dickere Kruste.

  Trocknen lassen und kühl lagern.

Kochassistent

Das brauchst du:

• Rührschüssel
• Bratpfanne *
• Backpinsel
• Topf*
• Backpapier

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NährwerteNährwerte: 100 g

KalorienKalorien 400 kcal

KohlenhydrateKohlenhydrate 38 g

Fett 20 g

AutorAutor: Susanne Queck

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