Schokoholics kommen nicht nur in der Weihnachtszeit mit NougatplÃĪtzchen auf ihre Kosten. Sowohl PlÃĪtzchen mit Nougat im Teig, Doppeldecker-PlÃĪtzchen mit Nougat-FÞllung als auch Nougat im Kern-PlÃĪtzchen sind schnell zubereitet.
Sie benÃķtigen nicht viele Zutaten und eignen sich, festlich verpackt, auch als Geschenk in letzter Minute. Probiere unser Rezept und verwÃķhne dich und deine Liebsten.
Nougat einfach selbst machen
Der zarte Schmelz von Nougat ist in erster Linie auf den hohen Fettgehalt zurÞckzufÞhren. Alle anderen kÃķnnen den Nougat auch ganz einfach selbst herstellen:
- rÃķste ungeschÃĪlte HaselnÞsse in einer Pfanne ohne Fett
- anschlieÃend mahlen
- dann mit ZartbitterkuvertÞre, Puderzucker und Butter schmelzen und vermischen. Fertig!
Nussallergiker mÞssen allerdings leider auf die sÞÃe SpezialitÃĪt verzichten.
Variationen mit Nougat
FÞr PlÃĪtzchen mit Nougat im Teig wie Nougat-Kipferl oder Nuss-Nougat-MÞrbeplÃĪtzchen mit Rosinen, Orangeat und Zitronat kannst du den Nougat einfach in StÞcke schneiden. Gib zusÃĪtzlich gehackte NÞsse oder Schokolade in den Teig.
Wie wÃĪre es zum Beispiel mit einer FÞllung aus Rum, Nougat und Haselnusskrokant oder mit einer FÞllung mit Nougat, Marzipan und Pistazien?
Mit der erwÃĪrmten Nougat-Masse kannst du auch Doppeldecker-Kekse wie gefÞllte Haferkekse oder Nougat-Taler aus einfachem MÞrbeteig unkompliziert zusammensetzen und anschlieÃend eventuell noch mit Nougat Þberziehen.
Dekoration fÞr deine Nougatkekse
Als Dekoration eignen sich in SchokoladenkuvertÞre getauchte NÞsse oder Schokostreusel. Oder probiere es mal mit geschmolzener Schokolade, die du mit einer SpritztÞte Þber den fertigen Nougat-PlÃĪtzchen verteilst. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Hinweis: Diesen PlÃĪtzchen mit Nougat brauchst du keinen extra Zucker hinzugeben. Nougat enthÃĪlt schon von Hause aus viel Zucker (zwischen 50 und 60%). Wenn du es sehr sÞss magst, kannst du statt des Vanillearoma sauch 1 Packung Vanillezucker hinzugeben.
Backe doch auch mal Schokoladige Luisenkekse, Haferkekse mit SchokoladenfÞllung, Nougat-MÞrbeplÃĪtzchen oder EierplÃĪtzchen.
Weihnachtliche NougatplÃĪtzchen mit weichem Kern
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Nussnougat
- 100 g Butter, zimmerwarm
- Â― TL Backpulver
- ž TL Zimt
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- 1 Tropfen Vanillearoma, oder Mark von Â― Vanilleschote
- 1 Ei
- 200 g Nussnougat
- Zartbitter- oder Milchschokoladen-KuvertÞre
Anleitungen
- RÞhre die warme Butter in einer SchÞssel cremig. WÃĪrme 150 g Nougat in der Mikrowelle kurz auf, damit es gerÞhrt werden kann. RÞhre es gut und gib es zur Butter.
- RÞhre beides glatt und gib dann das Ei, Backpulver, die GewÞrze und das Vanillearoma dazu. Verarbeite alles zu einer glatten Masse.
- Gib diese zum Mehl in eine andere SchÞssel und knete alles fÞr ein paar Minuten gut durch, bis ein Teig entsteht.
- Wickele den Teig in Folie und lege ihn fÞr etwa 15 Minuten ins Gefrierfach.
- Schneide die Þbrige Nougatmasse (200 g) in 80 StÞckchen und heize den Backofen auf 200° C (180° C Umluft) vor.
- Rolle den Teig nun auf einer bemehlten FlÃĪche aus und teile 80 gleichmÃĪÃige StÞcke ab. Alternativ kannst du auch einfach mit der Hand 80 kleine Kugeln abtrennen und diese jeweils mit der Hand flach drÞcken.
- Lege nun ein StÞck Nougat in jedes TeigstÞck und umschlieÃe es gut.
- Setze die NougatplÃĪtzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie fÞr etwa 10-12 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkÞhlen.
- Zur Verzierung schmelze die KuvertÞre im Wasserbad unter RÞhren und gib sie in einen Spritzbeutel oder eine GefriertÞte, bei der du eine Spitze abschneidest. Sprenkele die KuvertÞre Þber die NougatplÃĪtzchen.
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- RÞhrschÞssel
- HandrÞhrgerÃĪt
- Backblech*
- Backpapier
Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 29. Sep 2023
Wieviel Zucker gehÃķrt denn in diese PlÃĪtzchen?
Es wurde in dem Rezept vergessen, anzugeben
Hallo Petra, du musst keinen extra Zucker hinzugeben. Durch die 150g Nougat im Teig und in der FÞllung sind die schon sehr sÞss. 100 g Nougat enthalten ca. 65 g Zucker, die Menge im Teig entspricht also etwa 100g Zucker. Probiere es aus ð