Erdnussbutter-Kuchen ist ein Genuss! Unser einfaches Rezept wird dir super schmecken und es geht ganz schnell. Der Kuchen wird in der Kastenform gebacken und schmeckt einfach herrlich. Er ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Erdnussbutter überhaupt!
Und das nicht nur im Teig, sondern auch oben drauf. Bei Erdnussbutter gilt nämlich die Regel: Viel hilft viel. Hier sollte man jedoch nicht unbedingt auf die Kalorien achten.
Erdnussbutter-Kuchen ganz einfach
Unser Rezept ist ein leckerer Erdnuss-Rührkuchen. Der Teig ist fest, aber trotzdem fluffig. Durch die Milch wird er sehr weich und saftig.
Toppings für deinen Erdnussbutterkuchen
Gib ein wenig Butter auf die noch warmen, geschnittenen Stücke oder dekoriere mit Schlagsahne. Oder serviere ihn m it einem unserer hausgemachten Kompotts. Probiere auch mal, die Stücke in Kaffee zu dippen. Du wirst sehen, wie gut das zusammenpasst.
Probiere auch mal unseren saftigen Apfelkuchen, Nusskuchen, die leckere Donauwelle oder den herrlich frischen Kirsch-Käsekuchen.
Hilfsmittel
- Kasten-Backform
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 8 EL Erdnussbutter
- 6 EL gehackte Erdnüsse
- 8 EL Butter
- 7 EL Honig
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- Pflanzenöl
So wird’s gemacht
- Die Butter, den Honig und die Erdnussbutter mit dem Handrührgerät in einer Schüssel verrühren. Rühre dabei erst auf niedriger Stufe und dann kurz auf höchster Stufe, damit alles schön cremig wird.
- Gib jetzt die Milch und Eier hinzu. Gib alles über das Mehl, in das du das Backpulver gegeben hast, in eine andere Schüssel und knete einen lockeren Teig daraus.
- Fette die Kastenform mit Pflanzenöl ein und fülle den Teig hinein. Lasse alles für 30 Minuten im Raum stehen.
- Streue nun die gehackten Erdnüsse großzügig darüber, so dass die ganze Oberfläche bedeckt ist. Sie werden nach dem Backen wunderbar geröstet schmecken.
- Backe nun den Erdnusskuchen für 50 Minuten bei 180°C (160°C Umluft).Guten Appetit!
Omas Gelingtipps
- Mische noch ehr gehackte Erdnüsse vor dem Backen unter den Teig.
- Weiche Rosinen für 20 Min in Wasser ein und gib sie in den Teig.
- Lege vier halbe, frische Bananen auf den ungebackenen Teig und drücke sie ganz leicht ein.
Danke fürs Nachkochen!
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Hört sich toll an. Bin gerade dabei und habe 2 Anmerkungen. 1.Das Backpulver gehört doch sicherlich ins Mehl!? Und 2.mein Teig ist nicht so wirklich fest. Ist das richtig oder muss ich mehr Mehl nehmen?
Sonst alles gut.
Liebe Jaqueline, ja, das Backpulver kommt ins Mehl. Der Teig sollte etwas dünnflüssiger sein als zum Beispiel Brotteig. Es soll ein lockerer Kuchen werden. Wenn er aber verdächtig dünn ist, gib noch etwas Mehl hinzu. 🙂