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Dieses Rezept für gebackenen Butternut-Kürbis wird mit einer Mischung aus Honig und Zimt zubereitet, was es einfach genug für die Arbeitswoche, aber auch extravagant genug für alle Feiertage macht. Du kannst diesen Kürbis als gesunde Beilage servieren oder als Zutat zu anderen beliebten Kürbisrezepten wie unseren Butternut-Feta- und Linsen-Salat.

Eine vielseitige Beilage

Ich liebe es, wie vielseitig Butternut-Kürbis sein kann. Man kann ihn ganz einfach in Suppen, Salate, Nudelgerichte, Aufläufe und sogar Kürbiskuchen und Desserts geben! Aber wenn du lieber bei etwas Einfachem bleiben möchtest, kannst du dieses Gemüse auch pur genießen, indem du es mit etwas Butter, Honig, Zimt und geräucherter Paprika backst.

Wichtig:
Du solltest nur Zimtstangen nehmen, keinen gemahlenen Zimt. Dieser brennt bei der langen Bratzeit an und wird sehr bitter.

gebackener-kurbis-thymian — Auch sehr lecker mit Thymian gebacken.

Im Ofen rösten

Butternut-Kürbis zu rösten ist bei weitem die beste Art, ihn zuzubereiten. Die Hitze des Ofens karamellisiert die Ränder der Butternutwürfel und verstärkt den natürlichen Geschmack und die Süße der Butternuss-Kürbisses.

Du kannst dich bei diesem Rezept dafür entscheiden, die Butternut-Würfel die meiste Zeit im Ofen mit Alufolie zu bedecken, oder du kannst sie unbedeckt im Ofen lassen und nach der Hälfte der Garzeit umdrehen. Die zweite Option sorgt für eine köstliche Bräunung und Karamellisierung der Butternut-Würfel, die an den Rändern eine knusprige Textur bekommen, aber innen weich sind.

Butternut-Kürbis kann leicht für Kürbispüree in Rezepten, wie zum Beispiel süßem Kürbiskuchen, dienen. Einmal geröstet, pürierst du ihn einfach mit der Küchenmaschine oder dem Mixer.

Wie man einen Butternut-Kürbis schält.

Bevor du deine Kürbiskerne wegwirfst, denk daran, dass du sie einfach im Ofen rösten kannst. Sie ergeben einen leckeren Snack, den du später unter der Woche essen kannst!

Profi-Tipp:
Vermeide es, zu viele Butternut-Kürbiswürfel auf dem Backblech zu verteilen, sonst bekommst du nicht die gewünschte Bräunung und Karamellisierung. Wenn dein Backblech überfüllt aussieht, teile den Kürbis lieber auf zwei Fuhren.

Probiere auch mal die Kürbis-Pommes aus dem Backofen.

Gerösteter Karamell-Butternut-Kürbis

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Zutaten

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So wird’s gemacht

Ofen auf 180 °C Elektro (160 °C Umluft) vorheizen.
Schäle den Kürbis (Anleitung weiter oben) und schneide ihn in grobe Stücke.
Lege die Kürbisstücke zusammen mit den Zimtstangen in eine Auflaufform oder ein Backblech.
Butter und Honig in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme unter Rühren zusammen schmelzen und über die Kürbisstücke gießen.
Leicht mit geräuchertem Paprikapulver bestäuben.
Mit Alufolie abgedeckt 45 bis 60 Minuten backen.
Während der letzten 10 Minuten die Folie entfernen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.