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Omas unvergesslicher Kartoffelauflauf mit Hack und Pilzen

Omas würziger Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein reichhaltiges Mittagessen zum Sattwerden. Schnell zubereitet und nicht nur während der Pilzsaison eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Kartoffelauflauf wird mit Hackfleisch besonders deftig-lecker, du kannst das Fleisch aber auch weglassen und so eine vegetarische Variante zaubern.

Omas unvergesslicher Kartoffelauflauf mit Hack und Pilzen 1

Für den herzhaften Pilzauflauf eignen sich sowohl frische Waldpilze als auch Tiefkühlpilze oder  aus der Konserve. Am besten schmeckt er aber natürlich mit frischen Pilzen.

Probiere auch Falscher Hase oder Nudelauflauf mit Schinken.

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Omas unvergesslicher Kartoffelauflauf mit Hack und Pilzen

4.96 von 43 Bewertungen
Portionen 4 Personen
Kalorien 200 kcal
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 1000 g Kartoffeln
  • 600 g Mischpilze
  • 250 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
  • 1 Stück Eier
  • Salz & Pfeffer
  • Semmelbrösel
  • 150 g Schmand
  • 2 EL Milch
  • 1 Eigelb
  • 150 g geriebener Gouda

Anleitungen
 

  • Festkochende Kartoffeln in der Schale garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Schale abpellen. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schneide sie in Scheiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • Pilze putzen, waschen und in der Salatschleuder vorsichtig trocknen. Erhitze Butter oder Öl in der Pfanne, lass die Zwiebel glasig werden und gib die Pilze dazu. Wenn die Pilze Wasser gezogen haben, salzen und pfeffern. Nicht zu kräftig braten.
  • Das Hackfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen ausdrücken und mit dem Ei zum Mett geben. Mit Semmelmehl zu einem festen Teig verarbeiten. Die Arbeitsplatte mit Semmelbröseln bestreuen und das Mett ausrollen.
  • Fette eine Auflaufform ein, die Kartoffelscheiben hineingeben und darüber das ausgerollte Mett legen. Die Pilze auf dem Mett verteilen. Schmand, Ei und Milch mit etwas Salz und Gouda verrühren und zum Schluss über die Pilze geben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa 40–50 Minuten backen.
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Das brauchst du:

  • Großer Topf*
  • Auflaufform
  • Rührschüssel

Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 29. Sep 2023

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Rezept-Bewertung




Susanne Queck

In unserer Redaktion sorge ich als erfahrene Köchin dafür, dass traditionelle Rezepte von alten Zubereitungsmethoden in die moderne Zeit übersetzt werden. Mein Anliegen ist es, die Rezepte alter Zeit auch für Koch- und Backanfänger einfach aufzubereiten. Zum Autorenprofil. Sieh dir auch den Oma Kocht Pinterest- und Instagram-Kanal an.