In den Sommermonaten haben Aprikosen wieder Saison. Ein Aprikosen-Crumble ist eine der leckersten Dinge, die du aus frischen Aprikosen zaubern kannst. Probiere dieses tolle Dessert gleich mal aus.
Pimp your crumble
Mit wenigen Kniffen kannst du deinen Aprikosencrumble noch delikater machen und ihn so zu einem wahren Luxusdessert variieren.
- Fruchtliköre oder Brände, wie Grand Marnier oder Amaretto, geben einen tollen Touch.
- Gewürze wie Lorbeer, Sternanis oder Kardamom können spannende Nucancen erzeugen.
- Statt normaler Butter versuche es mal mit brauner Butter für die Streusel verwenden. Diese hat einen tieferen, nussigeren Geschmack. Schmilz die Butter dazu in der Pfanne und lasse sie etwas bräunen.
- Mische die Aprikosen mit exotischen Früchten, wie Maracuja (Passionsfrucht), Kokos oder Mango.
Was dazu?
Crumble schmeckt hervorragend mit hausgemachter Vanillesauce, Vanille-Eiscreme oder Pudding. Du kannst ihn aber auch mit Karamellsauce oder Schokosoße servieren und mit gehackten Nüssen bestreuen. Erlaubt ist, was schmeckt.
Reste kannst du bis zu 4 Tagen im Kühlschrank aufheben.
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Das Rezept
Süßer Aprikosen-Crumble
Zutaten
Für die Streusel
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Haferflocken, schmelzig
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Rohrzucker
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 500 g Aprikosen, mit Kern
- 2 EL Zucker, oder normaler Zucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze (180° C Umluft) vorheizen. Alle Zutaten, ausser der Butter, sollten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, sie sollen zimmerwarm sein. Fette die Auflaufform mit reichlich Butter ein.
- Wasche die Aprikosen gut, entferne den Kern und schneide sie in Viertel oder noch kleiner, je nach Wunsch. Gib sie in die Auflaufform und vermische sie mit dem Zucker, Zitronensaft und dem Zimt. Lasse sie Saft ziehen.500 g Aprikosen, 2 EL Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 1 EL Zitronensaft
- Mache zuerst die Streusel: Gib das gesiebte Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zucker und die Prise Salz in eine große Schüssel. Vermische alles gut miteinander.150 g Weizenmehl, 100 g Haferflocken, 50 g gemahlene Mandeln, 100 g Rohrzucker, 1 Prise Salz
- Gib die Butter kalte stückchenweise in die Schüssel und verrühre alles auf hoher Stufe mit dem Handrührgerät und den Knethaken. Du kannst die Streusel auch mit den Fingern machen, das ist aber viel anstrengender. Die Konsistenz der Streusel soll bröselig sein. Stelle den Teig für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.200 g Butter
- Vermische die Aprikosen einmal gut, es sollte sich jetzt ordentlich Saft gebildet haben. Verteile sie geichmäßig über den Boden der Auflaufform. Nimm den Streuselteig aus dem Kühlschrank und verkrümele ihn mit den Fingern in einer Schicht über die Aprikosen. Die Oberfläche soll bedeckt sein.
- Backe deinen Aprikosen-Crumble für etwa 20 Minuten, die Streusel sollen gold-braun sein.
- Nimm den Crumble aus dem Backofen und lasse ihn kurz abkühlen. Serviere ihn lauwarm mit Vanillesoße oder Eiscreme.
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