Das Besondere an diesem Birnen-Toast ist die Käsesoße. Ein schnelles Gericht ist es nicht, aber dafür außergewöhnlich als Abendessen oder Zwischenmahlzeit. Wenn Gäste zu Besuch kommen, kannst du diesen Toast schon im Voraus zubereiten.

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Das Rezept

Birnen-Toast mit Käsesoße überbacken

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Portionen 8 Personen

Kalorien 137 kcal

Gesamtzeit 40

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Zutaten

8 Scheiben Toastbrot
8 Scheiben gekochter Schinken
8 halbe Birnen
8 TL Preiselbeeren
4 Stück Eigelb
200 g geriebener Gouda
Salz
1 TL Spitze Paprikapulver

Für die Käsesoße

125 ml Milch
1 Ecke Schmelzkäse
1 TL Speisestärke
50 ml Weinbrand

So wird’s gemacht

Zuerst muss die Käsesoße vorbereitet werden. Die Milch erhitzen. Die Speisestärke wird mit etwas Milch verrührt und aufgelöst in die erhitzte Milch eingerührt. Kurz vor dem Kochen gibst du den Schmelzkäse dazu und rührst so lange, bis sich der Käse aufgelöst hat. Dann den Topf vom Herd ziehen, 50 ml Weinbrand zugeben und die Milch zum Abkühlen stehen lassen.
Die Birnen nimmst du aus der Konserve. Lasse sie abtropfen und tupfe sie trocken. Das Toastbrot kann schon geröstet und der Grill vorgeheizt werden.
Verrühre die Eigelbe mit dem geriebenen Gouda, bis alles cremig ist. Würze die Creme mit Paprika und Salz und bestreiche damit die gerösteten Toastscheiben. Auf jede Toastscheibe setzt du 1 Teelöffel Preiselbeeren und legst darauf je eine Scheibe gekochten Schinken und eine Birnenhälfte mit der Schnittseite nach unten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die vorbereiteten Toasts darauf verteilen. Die Birnen mit der Käsesoße überziehen und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Etwa 5 Minuten lang unter dem Grill leicht bräunen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf vorgewärmten Tellern servieren.