Im Sommer, wenn Johannisbeersaison ist, können wir Johannisbeermuffins nicht widerstehen! Sie helfen nicht nur dabei, eine reichliche Ernte zu verarbeiten. Nein, sie sind auch ein keiner Leckerbissen für die Seele.

Direkt zum Rezept Rezept Pinnen

Tipps für tolle Muffins

Zutaten genau abmessen: Miss alle Zutaten präzise ab, um die richtige Konsistenz zu haben.
Teig nicht übermischen: Rühre die Zutaten des Teiges nur kurz zusammen. Sie sollen gerade so verbunden sein. Wenn du zu lange rührst, werden deine Johannisbeermuffins hart.
Zutaten in Raumtemperatur: Sorge dafür, dass alle deine Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du beginnst, insbesondere Eier und Milch.
Formen befüllen: Fülle die Muffinmulden nur zu etwa zwei Dritteln. Da die Muffins im Ofen “wachsen”, würden sie sonst überlaufen.
Gut vorheizen: Heize deinen Ofen auf die richtige Temperatur vor. Je nach Modell dauert das bis zu 30 Minuten.

Lagerung

schwarze-johannisbeermuffins-casis — Auch lecker mit schwarzen Johannisbeeren

Lasse deine Johannisbeermuffins zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie verpackst, sonst werden sie matschig. Frisch für einige Tage bleiben sie bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Hier werden sie jedoch hart.

Einzeln verpackt können deine Muffins auch und bis zu drei Monaten eingefroren werden. Zum Verzehr entnimm sie aus der Kühltruhe und lasse sie auftauen. Du kannst sie im Ofen oder der Mikrowelle (nur kurz!) wieder aufwärmen.

Probiere auch Saftige Zitronen-Baiser-Muffins, Schwarze Johannisbeer-Marmelade oder Käsekuchenmuffins mit Mandarinen. Stöbere in all unseren Muffinrezepten.