Omas gefüllte Walnüsse schmecken nicht nur zu Weihnachten

Omas gefüllte Walnüsse schmecken nicht nur zu Weihnachten

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Zutaten

Wie viele Portionen?
50 g Nougat
40 Stück Walnusshälften
150 g Zucker

Infos zum Nährwert

1670
Kalorien
214
KH
89 g
Fett

Zutaten

Omas Küchengeheimnis

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Zuletzt aktualisiert am 2. August 2019 um 9:25

Gefüllte #Walnüsse sind etwas ganz Besonderes und sehen sehr dekorativ aus. Die Zubereitung ist einfach. Es erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl, um die Walnusshälften beim Füllen nicht zu zerdrücken. Walnüsse füllen ist auch ein Spaß für Kinder und Erwachsene übernehmen das Karamellisieren. Damit der nicht Nougat schmilzt, muss das Karamellisieren sehr schnell funktionieren. Diese gefüllten Walnüsse habe ich etliche Male zubereitet. Dabei bin auf eine Idee gekommen. Sofort nach dem Karamellisieren greife ich mit einer kleinen Flachzange das Holzstäbchen und stelle die heißen gefüllte Walnüsse in ein Glas. Die Walnüsse kannst du auch mit Marzipan füllen. Dieses Rezept ergeben 20 Stück.

Zubereitung

1
Fertig

Die Walnusskerne legst du griffbereit auf deine Arbeitsplatte. Anschließend scheide den Nougat in Scheiben. Sie müssen so groß sein, dass sie auf eine Walnusshälfte passen. Einige kleine Schnapsgläschen und eine Flachzange stellst du neben den Herd. Das brauchst du gleich.

2
Fertig

Nun legst du auf eine Walnusshälfte ein Scheibchen Nougat und deckst es mit einer anderen Walnusshälfte ab. Vorsichtig etwas andrücken und auf ein Holzspießchen stecken. Das kann ein Zahnstocher sein. Die gefüllten Walnusshälften müssen kühl gelagert werden.

3
Fertig

Nimm eine Pfanne, streue den Zucker hinein und lasse den Zucker unter leichtem Rühren hellbraun karamellisieren. Alles muss sehr schnell gehen, damit der Nougat beim Karamellisieren nicht schmilzt. Tauche die gefüllten Walnüsse mit leichtem drehen in die Karamellmasse, rausnehmen und mit der Zange zugreifen, um sie zum Trocknen ins Schnapsglas zu stellen. [amazon_link asins=’B07BPWMMWM,B0045CJYHO,B00F6AX2R2′ template=’ProductCarousel‘ store=’alma-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’8c4ab9fd-e680-11e8-87ab-9f35dc0ab571′]


Redaktion

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