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10 Scheiben

Unser süßes Weißbrot mit Quark ist besonders saftig. Der Trick ist, den Quark auszupressen, sodass er trocken verarbeitet wird. Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück oder mit Marmelade bestrichen als Nachmittagssnack. Du kannst es toasten, zu Arme Ritter braten oder pur genießen.

Süßliches Quark-Weißbrot, extra saftig & gelingsicher

Alltag

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10 Scheiben

Zutaten

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So wird’s gemacht

Zuerst streichst du eine Kastenform mit weicher Margarine oder Butter aus und heizt den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank.
Um die Feuchtigkeit aus dem Quark zu pressen, legst du ein sauberes Tuch in eine Schüssel. Den Quark gibst du auf das Tuch und drehst die Enden so zusammen, dass der Quark umschlossen ist. Wie wenn du Wäsche auswringen würdest, presst du jetzt die Feuchtigkeit in die Schüssel.
Für den Teig schlägst du zimmerwarme Butter, Zucker und etwas Salz mit dem Schneebesen des Handmixers auf. Jetzt gibst du den Quark dazu und rührst ihn gut unter.
Dann mischst du Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel, gibst es abwechselnd mit Milch dazu und verknetest alles mit dem Knethaken des Handmixers. Auch wenn sich das restliche Mehl nur schwer unterarbeiten lässt, darfst du keine Flüssigkeit mehr hinzufügen.
Zum Schluss füllst du den Teig in die Form, bestreichst ihn mit Milch und schneidest ihn der Länge nach etwa 1 cm ein.
Die Backzeit für das Quarkeiweißbrot beträgt ca. 45 bis 60 Minuten.
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Nimm es danach aus dem Ofen und lasse es in der Kastenform abkühlen, bevor du er herausklopfst.
Guten Appetit!

Kochassistent

Das brauchst du:

Rührschüssel
Kasten-Backform

Omas Tipps

Wenn du dein Quark-Weißbrot wenig süß magst, reduziere die Zuckermenge auf 10 g.

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1 Scheibe

261 kcal

45 g

9 g

Fett 5 g

Susanne Queck

Danke fürs Nachkochen!

Wir freuen uns, wenn du eine abgibst.

Noch mehr Gelingtipps zum Rezept

Süßes Quark-Weißbrot

Die Süßmäuler unter uns werden das Brot lieben. Du kannst es mit ein paar Kniffen noch verfeinern und zu einem wahren Frühstücksgenuss machen. Füge dem Teig noch etwas mehr Zucker und in Wasser eingeweichtes Trockenobst hinzu, zum Beispiel Rosinen, Sultaninen, Aprikosenstückchen oder Feigen. Auch Nüsse oder Samen, wie Pistazien machen in diesem Brot eine gute Figur.

Tipps und Fehler beim Brotbacken.

Du kannst dein selbstgebackenes, süßliches Weißbrot toll zum Frühstück oder Kaffee essen. Bestreiche es mit Butter, Marmelade oder Honig. Es ist auch perfekt zum Dippen in Tee oder Kaffee.