Wenn du auf der Suche nach einer schnellen und unkomplizierten Leckerei bist, sind Puddingplätzchen genau das Richtige! Mit wenigen Handgriffen kannst du diese knusprigen Köstlichkeiten zaubern. Das Beste daran? Du kannst sie mit deinem Lieblingspuddinggeschmack backen. Probiere unser Rezept für mürbe Puddingplätzchen gleich aus.
Die leckeren Vanilleplätzchen mit Pudding punkten mit einem tollen Vanillegeschmack der auf fein-mürbe Plätzchen trifft. Du kannst die kleinen Leckerbissen aber auch nach deinem Geschmack backen oder einfach das Puddingpulver nehmen, dass du noch übrig hast.
Variationen
Probiere es doch mal mit:
- Schokogeschmack
- Sahnepudding
- Paradiescreme
- Erdbeer- oder Himbeerpuddingpulver
Du kannst auch mit Gewürzen experimentieren. Klassische Keksgewürze, die gut zu Vanille passen, sind Zimt, eine Prise Muskat, Nelkenpulver, Ingwer oder sogar Safran. Besonders die erstgenannten verleihen deinen Puddingkeksen einen weihnachtlichen Geschmack.
Puddingplätzchen zum Ausstechen kannst du einfach zaubern, wenn du den Teig dünn ausrollst und dann mit Formen ausstichst.
Gefüllte Puddingplätzchen
Du kannst deine Kekse auch füllen. Backe sie dazu einfach flacher und setzt immer zwei zu einem “Doppeldecker” zusammen. Als Füllung eignet sich zum Beispiel Nougat, Orangen- oder Weihnachtsmarmelade, Fruchtgelee.
Aber auch dickflüssig gekochter Pudding geht. Probiere es hier mit hausgemachtem Vanillepudding, Sahnepudding oder Schokopudding.
Omas Puddingplätzchen-Rezept
Zutaten
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- ½ Päckchen Vanillinzucker
- 250 g Mehl
- 100 g Puddingpulver Vanille, Sorte nach Geschmack
So wird’s gemacht
- Zuerst heizt du den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für den Teig gibst du zimmerwarme Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlägst sie mit dem Handrührgerät gut cremig.Dann rührst du nach und nach das gesiebte Mehl und das Puddingpulver hinzu und verarbeitest alles zu einem glatten Teig.Nun kannst du den Teig auf zwei Arten verarbeiten:
Puddingplätzchen zum Ausstechen:
- Rolle den Teig aus und stich mit Plätzchenformen die gewünschten Formen aus und lege sie in ausreichend Abstand auf das Backblech.
Handgeformt:
- Teile den Teig in kleine Kugeln, die du auf das vorbereitete Backblech legst. Mit einer bemehlten Gabel drückst du sie nun flach und dabei ein Muster in die Puddingplätzchen.
- Backe sie für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- Nimm sie heraus und lasse sie abkühlen. Sie werden dann erst richtig fest.
Rezepte direkt aufs SmartphoneKomm’ in unseren Whatsapp-Kanal! Das brauchst du:
- Rührschüssel
- Backblech*
- Backpapier
Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 21. Dez 2023
