Für Kürbiswaffeln ist es immer die richtige Zeit. Besonders im Herbst sind diese tollen Waffeln der Hit bei Groß und Klein”. Sie sind voller Herbstaromen wie Zimt, Ingwer und Nelken. Probiere unser Rezept für Waffeln mit Kürbis gleich aus.
Kürbiswaffeln können mit verschiedenen Sirupsorten und Schlagsahne serviert werden, oder man serviert sie pur mit ein wenig Honig und Puderzucker.
Köstlich gewürzte Kürbiswaffeln
Zutaten
- 220 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 250 g Kürbispüree, Kürbispüree-Rezept
- 250 ml Milch
So wird’s gemacht
- Das Waffeleisen vorheizen. Den Backofen ebenfalls auf 100 °C vorheizen, um die gebackenen Waffeln warm zu halten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schmilz die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und leicht lasse sie leicht abkühlen.
- Zuerst in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, braunen Zucker, alle Gewürze und Salz miteinander vermischen.In einer zweiten Schüssel die Eier, Kürbispüree, Milch und geschmolzene Butter verquirlen, bis alles gut aufgeschlagen und vermischt ist.
- Die feuchten nun Zutaten löffelweise zu den trockenen Zutaten geben und unterheben. Der Teig soll gerade so glatt sein.
- Fette Ober- und Unterseite des Waffeleisens ordentlich ein.
- Den Teig nun portionsweise mit einer Kelle in das heiße Waffeleisen geben. Nach den Anweisungen des Waffeleisens etwa 5 Minuten lang backen, bis die Waffeln schön goldbraun und knusprig sind. Für eine extra Karamellschicht streue nach dem Einfüllen des Teiges noch etwas braunen Zucker über den Teig, bevor du das Waffeleisen schließt.
- Die gebackene Waffel herausnehmen, auf das Backblech legen und im Ofen warm halten.
- Wenn alle Kürbiswaffeln fertig gebacken sind, gleich servieren. Gib ein Topping nach Wahl darauf (siehe Artikel).
Das brauchst du:
- Rührschüssel
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbiswaffeln?
Am besten eignen sich Hokkaido oder Butternut, da sie ein fein-nussiges Aroma haben und sich gut pürieren lassen.
Wichtig ist, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist. Lasse es nach dem Pürieren kurz ausdampfen oder drücke überschüssige Flüssigkeit ab, damit der Waffelteig die richtige Konsistenz bekommt
Warum werden meine Kürbiswaffeln weich statt knusprig?
Das liegt entweder an zu viel Feuchtigkeit im Kürbispüree oder daran, dass das Waffeleisen nicht heiß genug ist. Heize das Waffeleisen immer vollständig vor und fette es leicht ein. Lass die fertigen Waffeln nach dem Backen zusätzlich auf einem Gitter ausdampfen.
Welche Gewürze passen zu Kürbiswaffeln und wie viel ist ideal?
Zimt ist die klassische Wahl und passt besonders gut. Zusätzlich harmonieren Muskat, Ingwer oder Kardamom sehr gut mit Kürbis. Verwende die Gewürze sparsam, damit sie den Kürbisgeschmack unterstützen und nicht überdecken. Für Kinder reicht oft schon eine milde Zimtnote.
Wie bewahre ich Reste auf?
Deine Waffeln werden am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt. Du kannst sie auch in Tüten geben und 2 bis 3 Monate lang einfrieren.
Tipps zu den Zutaten
Brauner Zucker oder Rohrzucker verleiht unseren Kürbiswaffeln eine leichte Karamellnote. Diese passt hervorragend zu Zimt, Ingwer und Nelken.
Das Kürbispüree ist der Star bei diesen Waffeln. Kaufe einen guten, reifen Kürbis. Achte auf eine intakte Schale und bei Klopfen auf ein hohles Geräusch. Am besten eignen sich Butternut oder Hokkaido. Aber du kannst fast jede Kürbissorte nehmen, die du bekommst.
Servieren und Toppings
Serviere die Waffeln so, wie du, deine Familie oder deine Lieben sie mögen. Probiere eine der folgenden Ideen aus:
- Gib Butter auf die warmen Waffeln.
- Verteile Sirup oder Honig auf die Kürbiswaffeln, um sie perfekt abzurunden.
- Für eine noch süßere Variante kannst du dem Teig auch Schokoladen- oder Toffeestückchen hinzufügen.
- Geschlagene Schlagsahne, Karamellsauce oder eine Kugel Vanilleeis.
- Nüsse, Korkant oder Streusel verleihen den Waffeln zusätzlichen Biss und Geschmack.
- Geröstete Kürbiskerne haben eine nussige Note. Röste einfach die Kerne, die dein frischer Kürbis von Natur aus mitbringt.
- Belege die Waffeln mit frischem Obst wie Äpfeln oder Beeren.
- Für eine pikante Variante gib etwas Salz, Knoblauchpulver und Frühlingszwiebel hinzu und lasse den Zucker weg.
Liebe Susanne und Team,
Danke für euer köstliches Rezept für Kürbiswaffeln mit herbstlichen Gewürzen.
Damit habe ich heute Abend die Kürbissaison eingeläutet. Danke auch für den Tipp, das Püree gleich auf Vorrat herzustellen 🙂
Herzensgruss aus Bayerns südöstlichster Ecke 😊