Schnelle Kokosmakronen mit Honig

Unsere gesunden Kokosmakronen sind nur mit Honig gesüßt, laktosefrei und glutenfrei. Sie sind kleine Leckerbissen, die extra saftig und fluffig sind. Probiere unser einfaches und schnelles Rezept für Kokosmakronen ohne Oblaten.

Schnelle Kokosmakronen mit Honig 1

Lagerung der Kokosmakronen

Hausgemachte Kokosmakronen halten im Kühlschrank bis zu einer Woche, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Wenn du sie länger als eine Woche aufheben möchtest, kannst du sie bis zu 3 Monate einfrieren. Achte nur darauf, Backpapier zwischen die einzelnen Makronen zu legen, damit sie nicht aneinanderkleben. Zum Auftauen lässt du sie bei Zimmertemperatur etwa für 30 Minuten stehen.

Diese Dosen und Beutel aus Glas oder Plastik eignen sich besonders gut zum Einfrieren und Aufbewahren: *(Amazon)

Schnelle Kokosmakronen mit Honig 2
Schnelle Kokosmakronen mit Honig 3
Schnelle Kokosmakronen mit Honig 4

Probiere auch Omas Haferkekse mit Schokoladenfüllung, Schnelle Nougatplätzchen mit weichem Kern oder die leckeren Kokospralinen à la Raffaello mit weisser Schokolade.

Kokosmakronen mit Honig

Gesunde Kokosmakronen mit Honig, extra fluffig

4.6 von 5 Bewertungen
Portionen 8 Stück
Kalorien 256
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
 

  • 2 Eier die Eiweiße
  • 175 g Kokosraspeln ungesüßte
  • 85 g Honig
  • 1 TL flüssiger Vanilleextrakt oder ½ frische Vanilleschote
  • 1 TL Zitronenschale gerieben, Bio
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Schokolade eventuell dunkle Schokolade, wenn es laktosefrei sein soll

Anleitungen
 

  • Heize den Ofen auf 170° C vor. Gib die Eiweiße, Honig, Vanilleextrakt und Salz in eine metallene Rührschüssel. Stelle die Rührschüssel auf einen Topf mit 5 cm kochendem Wasser, so dass ein Wasserbad entsteht. Der Boden des oberen Topfes soll sich nur leicht im kochenden Wasser befinden. Verquirle die Mischung mit einem Schneebesen 5 Minuten lang, bis alles schaumig ist und sich warm anfühlt.
    Achtung: Das Eiweiß soll nicht gerinnen, sondern nur erwärmt werden.
  • Nimm die Schüssel aus dem Wasserbad und stelle sie auf ein Küchenhandtuch (Rutschgefahr). Füge nun die Kokosflocken hinzu und rühre alles gut um, bis eine hoogene Masse entsteht und keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt.
  • Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Wenn du einen Eisportionierer hast, nutze diesen, um schön gleichmäßige Hügel zu produzieren. Ansonsten tut es auch ein Esslöffel (1,5 Esslöffel). Setze die Kokosmakronen nebeneinander mit ein wenig Abstand auf das Backpapier, bis der Teig alle ist oder das Blech voll.
    Kokosmakronen honig
  • Backe die Kokosmakronen 20 Minuten lang und schaue gegen Ende des Backvorgangs nach, ob sie nicht zu schnell braun werden. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse sie darauf vollständig auskühlen.
  • Wenn du die Kokosmakronen in Schokolade tauchen möchtest, lasse nun die Schokolade in 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle bei etwa 750 Watt schmelzen, bis sie glatt wird. Tauche nun zügig die Böden der gebackenen Kokosmakronen in die Schokolade und wische den überschüssigen Teil an der Seite der Schüssel ab.
  • Lege sie zurück auf das mit Backpapier und lasse sie 5 Minuten im Kühlschrank erkalten, bis die Schokolade fest ist.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 22g | Fett: 19g
Keywords glutenfrei, Kokos, laktosefrei, Vegetarisch, Weihnachten
Rezept selbst probiert? Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht

Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Diese Einnahmen helfen uns, diese Webseite zu betreiben und unsere Rezepte kostenlos zur Verfügung zu stellen. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Über Redaktion 551 Artikel
Bei Oma Kocht sorgen Susanne und Marc dafür, dass nostalgische Foodies auf ihre Kosten kommen. Mit Begeisterung sammeln wir traditionelle Rezepte und ihre Neuinterpretationen. Sieh dir doch auch unseren Pinterest-Kanal an. Wir freuen uns, wenn du Oma Kocht folgst.

Hinterlasse jetzt einen Kommentar

Kommentar hinterlassen

E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezept-Bewertung





*