Schokoladenfondues sind Highlights als Dessert oder als Teil des Buffets. Sie sind bei Groß und Klein beliebt, wer dippt nicht gerne Früchte oder anderes in die heiße Schokolade und genießt das flüssige Glück. Dunkles Schokofondue ist etwas herber im Geschmack.
Freunde von Zart- und Bitterschokolade mit einem hohen Kakaogehalt kommen hier voll auf ihre Kosten. Durch den geringen Gehalt an Zucker und Sahne sind diese Fondues auch für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten.
Was ist zum Dippen geeignet?
An Obst bietet sich an:
- Ananas
- Weintrauben
- Äpfel
- Bananen
- Feste Melonen (gelbes Fleisch, keine Wassermelone)
- Orangen
- Birnen
- Erdbeeren
- Kiwi
- Mango
- Nektarinen / Pfirsiche
- Pflaumen / Zwetschgen
- Physalis
Darüber hinaus passen gut:
- Kekse
- Marshmallows
- Gummibärchen / Geleefrüchte
- Kastanien, gar
- Waffeln
- Nüsse
Nicht gut geeignet sind Zitrusfrüchte jeder Art, Waldbeeren (zu klein zum Aufspießen), zu wasserhaltige Früchte (z. B. Wassermelone) und Trockenobst (zu süß).
Der richtige Topf
Schokofondue kannst du auf zweierlei Art machen. Du kannst die Schokolade erst in einem normalen Topf im Wasserbad schmelzen lassen und dann zum Warmhalten umfüllen. Oder du benutzt gleich ein passendes Schokofondue-Set. Egal wie, die Temperatur muss hoch genug sein, dass die Schokolade flüssig bleibt. Nur so lassen sich die Leckereien dippen.
Probiere auch Schokoladensuppe, Weißes Schokoladeneis oder Schoko-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting.
Dunkles Schokoladen-Fondue mit Orange
Zutaten
- 600 g Zartbitterschokolade
- 100 g Süsse Sahne, Vollrahm
- 2 EL Orangensaft
- 50 g Walnüsse, gehackt, optional
- Verschiedene Beilagen zum Dippen
- Puderzucker, eventuell nach Bedarf
So wird’s gemacht
- Stelle eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit sehr leicht köchelndem Wasser.
- Gib die süsse Sahne und den Orangensaft die hitzebeständige Schüssel, brich die Schokolade in Stücke und rühre diese in die Sahne ein.
- Mit einem Holzlöffel gelegentlich umrühren, solange, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse soll glatt sein und glänzen. Wenn du es süß möchtest, gib noch 2-3 Esslöffel Puderzucker hinzu.
- Gib jetzt eventuell die Nüsse hinzu. Fülle alles in einen Fonduetopf um und stelle ihn auf den Rechaud (Sicherheitsflamme).
- Sofort mit Stäbchen servieren und geniessen.
