Mit dem schmackhaften Kürbisgemüse bringst du Abwechslung in deinen Speiseplan.
Kürbis – ein vielfältiges Gemüse
Kürbis ist fast geschmacksneutral, hat kaum Kalorien und Kohlenhydrate. Für Diätwillige und alle die sich gesund ernähren möchten, ist der Kürbis bestens geeignet. Kürbis ist reich an Kalium, Vitamin A, Kieselsäure und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Kürbis soll sich ausserdem günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken.
Kürbis kaufen
Achte beim Kauf auf ein hohles Klopfzeichen, dann ist er reif. Kürbisgemüse passt hervorragend zu Kurzgebratenem. Die Kürbiskerne kannst du ausgebreitet auf einem Tuch trocken. Anschließend kühl und trocken aufbewahren und bei Bedarf in der Pfanne Rösten. Das schmeckt sehr gut als Nascherei oder auf einem Salat.
Mehr zur Verarbeitung von Butternut-Kürbissen erfährst du hier.
Kürbisgemüse mit Käse, die etwas andere Beilage
Zutaten
- 1000 g Kürbis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Zwiebeln
- 100 ml Weißwein trocken
- 1 EL Essig
- 30 g Butter
- 200 g geriebener Käse
Anleitungen
- Zuerst musst du den Kürbis schälen und den weichen Inhalt entfernen. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke, mit etwas Essig beträufeln und zur Seite stellen.
- Pelle die Zwiebeln und schneide sie in nicht zu feine Stücke. Bereite die Gemüsebrühe vor.
- Erhitze die Butter, gib die Zwiebeln hinein und dünste sie hellgelb. Die Kürbisstücke zugeben, unter Rühren etwas andünsten, leicht salzen und mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein auffüllen. Nun kann der Kürbis etwa 15 Minuten bei kleiner Temperatur zugedeckt dünsten.
- Wenn das Kürbisgemüse gar ist, abschmecken und eventuell nachwürzen. Ist das Kürbisgemüse noch zu dünn, gieße etwas Flüssigkeit ab und schwenke das Gemüse noch einmal auf dem Herd durch.
- Nun kannst du das Kürbisgemüse anrichten und mit dem Käse bestreuen. Guten Appetit.
Nährwerte
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Diese Einnahmen helfen uns, diese Webseite zu betreiben und unsere Rezepte kostenlos zur Verfügung zu stellen. Für dich verändert sich der Preis nicht.
