Warum Pizza nicht mal als Blätterteigschnecken servieren? Sie sind schnell vorbereitet und eine kleine Delikatesse. Diese deftigen Bissen sind perfekt als Fingerfood für deine Party, ich mache sie mir manchmal auch schnell am Abend als Mahlzeit.
Welchen Blätterteig nehmen
Du kannst den Blätterteig fertig im Supermarkt kaufen oder selbst machen. Ein Rezept für Blätterteig findest du hier. Wenn du fertigen Blätterteig nimmst, wähle Packungen mit 275 g Gewicht aus dem Kühlregal. Nimm diesen Blätterteig etwa 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Omas Pizzaschnecken mit Blätterteig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlfach, 275g
- 8 EL Tomatenmark , 3-fach, oder Pizzasoße
- etwas Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 75 g geräucherten Schinken, oder Kochschinken
- 125 g Mozzarella, den festen, oder Gouda, Cheddar etc.
- Salz & Pfeffer
- etwas Oregano, getrocknet
So wird’s gemacht
- Zuerst den Blätterteig ggf. nach Vorschrift auftauen oder 20 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Verrühre in der Zwischenzeit das Tomatenmark mit einem Schuss Olivenöl und der Prise Zucker. Wenn du die Soße weniger intensiv magst, rühre einen Löffel Frischkäse hinein und salze etwas nach.
- Bestreiche nun die gesamte Fläche des ausgerollten Blätterteiges gleichmäßig mit einer Schicht Tomatensauce. Lasse dabei einen Streifen auf der langen Seite frei. Schneide Mozzarella und Schinken in kleine Stückchen und verteile diese auf der Soße. Bestreue alles mit etwas getrocknetem Oregano.
- Rolle den belegten Blätterteig nun von der langen Seite her komplett auf. Befeuchte ein großes, scharfes Messer und schneide die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben. Sehr gut geht es auch mit einem Stück Garn, dass straff zwischen den Fingern gespannt wird.
- Setze die Pizzaschnecken aufrecht in ausreichend Abstand auf das Backblech. Beachte, dass der Blätterteig beim Backen auseinandergehen wird. Wer Käse besonders mag, kann die Schnecken jetzt noch extra mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene.Wecker stellen
- Nimm sie danach aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Sie schmecken noch heiß am allerbesten.
Susannes Oma-Tipps
Danke fürs Nachkochen!
Hast du Anmerkungen oder Ideen? Lasse doch einen Kommentar hier oder gib eine Bewertung ab.Wenn du gefrorenen Blätterteig hast sind diese Packungen meist größer, ca. 450g. Nimm diesen rechtzeitig vor dem Backen aus dem Gefrierfach, damit er auftaut.
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Schnell Pizzaschnecken klassisch
In unserem Rezept orientieren wir uns an der klassisch italienischen Zubereitungsart für Pizza. Wir nehmen Mozzarella und wählen typische Gewürze. Wenn es schnell gehen soll, kannst du auch einfache Zutaten wählen, wir geben dir Alternativen im Rezept unten. Statt Mozzarella kannst du auch normalen Schnittkäse nehmen.
Pizzaschnecken schon einen Tag vorher machen
Blätterteigschnecken sind ein tolles Partyfood. Nicht nur sind sie einfach zuzubereiten, du kannst sie auch ohne Probleme einen oder mehrere Tage vorher backen. Bewahre sie bis dahin einfach kühl auf und backe sie dann im Ofen wieder frisch auf.
Variationen
Wie auch bei normaler Pizza kannst du deine Pizzaschnecken natürlich so füllen, wie du es am liebsten magst. Probiere es neben Käse auch mal mit:
- Salami und Oliven
- Pilzen und Paprika
- Schinken und Pilzen
- vegetarisch mit frischen Tomaten, Mais und Paprikagemüse
- Bärlauchpesto
Aufbewahren
Fertige Pizzaschnecken kannst du mehrere Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufheben. Auch zum Einfrieren eignen sie sich ohne Weiteres. Verpacke sie dazu gut in gefriergeeignete Tüten oder Dosen und friere sie ein. Zum Verzehr kannst du deine Pizzaschnecken einfach gefroren im vorgeheizten Ofen aufbacken.
Probiere auch Krosse Blätterteigstangen (Käsestangen), Zimtschnecken mit Blätterteig oder Fein-krosse Apfeltaschen mit Blätterteig.
Habe den Schinken nicht aufgestellt, sondern mit ins Tomatenmark gerührt. Wenn Käse auf die Schnecken gestreut wird, muss man aufpassen, daß er nicht schwarz wird. Ich habe die Temperatur nach 16 Minuten auf 180 Grad Heissluft heruntergedreht. Die Schnecken waren gerade warm sehr lecker und knusprig. Wir nehmen sie gleich mit zum Fussball gucken zu unseren Freunden und hoffen, daß sie abgekühlt genauso gut schmecken.