Pfefferminzlikör ist frisch und beliebt, vor allem in Mischgetränken oder als „Kurzer“ im Schnapsglas. Dieser Kultlikör ist einfach selbst zu Hause gemacht und du kannst den Alkohlgehalt deines Likör nach Belieben anpassen.
Achtung: Nur für Erwachsene, da Alkohol enthalten ist.
Für unser Pfefferminzschnaps-Rezept brauchst nur ein paar Zutaten und am besten frische Minze.
Omas Pfefferminzlikör, hausgemacht
Zutaten
- 250 g frische Pfefferminze
- 3 Macis / Muskatblüten, getrocknet, ganz
- 8 Gewürznelken
- 1 Orange, Bio
- 500 ml 96 % Weingeist
- 1.000 ml Wasser, für 25% igen Likör
- 350 g Zucker, weiß
So wird’s gemacht
- Rupfe die Minze grob klein und gib sie zusammen mit Gewürznelken, Macis (Muskatblüten) in ein Ansatzgefäß oder großes Glas. Wasche die Bio-Orange gut ab und schäle die Schale mit einem Sparschäler ab. Gib die Schale mit ins Glas. Jetzt den Weingeist darübergießen, vermischen und das Gefäß verschließen.
- Lasse den Liköransatz für 3 Wochen dunkel stehen. Bewege das Gefäss zwischendurch ab und zu. Ist die Zeit um, filtere den Ansatz durch ein Küchensieb oder, wenn du den Likör besonders klar haben möchtest, durch ein Passiertuch.
- Erhitze nun den Zucker und das Wasser in einem Topf und lasse ihn unter Rühren auflösen., bis du klares Zuckerwasser hast. Lasse es abkühlen und mische den so entstehenden Zuckersirup nun gut mit dem Liköransatz.
- Fülle den fertigen Pfefferminzlikör in die endgültigen Flaschen ab, verschliesse diese und lagere den Likör bis zum Verbrauch. Er ist sofort trinkfertig.Er schmeckt am besten gekühlt.
Das brauchst du:
- Sparschäler
- Feines Sieb
- Kleiner Kochtopf
- Trichter
Danke fürs Nachkochen!
Hast du Anmerkungen oder Ideen? Lasse doch einen Kommentar hier oder gib eine Bewertung ab.Häufige Fragen
Grund für das Braunwerden ist Chlorophyll, welches in der Minze für die grüne Farbe sorgt. Es ist jedoch sehr lichtempfindlich und verändert seine Farbe, besonders mit Alkohol, sehr schnell.
Den Alkoholgehalt regulieren
Liköre haben in der Regel einen Alkoholgehalt von etwa 15 % – 35%. Es gibt aber auch höhere Anteile. Beim selbstgemachten Likör kannst du das ganz nach eigenem Gusto steuern.
Je nach Mischverhältnis von Weingeist und Wasser kannst du den Alkoholgehalt deines Pfefferminzlikörs bestimmen. Je mehr Wasser, desto weniger Alkohol bleibt übrig. Hier findest du eine Tabelle, nach der du die Wassermenge für Weingeist 96% anpassen kannst. Mit unserem Rezept unten erhälst du Minzschnaps mit einem Gehalt von 32 % Alkohol.
Tabelle Mischverhältnisse für Weingeist 96%
| Gewünschter Alkoholgehalt | Teile Flüssigkeit, die dazuzugeben sind | Teile Flüssigkeit gerundet |
|---|---|---|
| 20 % | 3,8 | 4 |
| 25 % | 2,8 | 3 |
| 32 % | 2 | 2 |
| 40 % | 1,5 | 1,5 |
| 45 % | 1,1 | 1 |
| 50% | 0,98 | 1 |
Rechenbeispiel: Für Likör mit 40 % kommen auf 1 L Weingeist 1,5 L Wasser (1:1,5). Für 25 % auf 1 L Weingeist etwa 3 L Wasser (1:3).
Frisch bleibt dein Likör in kleineren Abfüllmengen von 100 oder 250 ml. So kannst du eine Flaschen anbrechen und die anderen bleiben verschlossen. Du kannst sie so auch toll verschenken. Mit den Reinigungskügelchen bekommst du die Flaschen wieder sauber und kannst sie wiederverwenden.
Probiere auch mal unseren Sahne-Eierlikör, Holunderlikör, Sahnelikör wie Bailey’s, Quittenlikör oder unseren beliebten Orangenlikör. Hier erfährst du mehr über die Likörherstellung.
Hallo 👋 Wenn ich für 3,5 Liter ca. 1,1 Liter Weingeist benötige…wie viel wäre das in Doppelkorn oder Wodka?
Hallo Daniel, du nimmst hier die doppelte Menge Doppelkorn oder Vodka und lässt dafür das Wasser komplett weg. Die restlichen Zutaten bleiben gleich. Gutes Gelingen!
Der Hinweis zur Orange ist nicht eindeutig. Gebe ich nun die Schale oder die geschälte Orange dazu. Ein Hinweis wäre schon schön. Mfg
Hallo Rolf, die Schale kommt mit dazu, ich habe es eindeutig formuliert. Gutes Gelingen!
Ein wirklich tolles Rezept. Habe es nachgemacht und der Likör schmeckt hervorragend. Wiederholungsgefahr sehr groß 😀
Stimmen die Mengenangaben? Kann es sein, dass die Minze nur zu einem Bruchteil mit Flüssigkeit bedeckt ist? VG Brigitte
Liebe Brigitte, drücke die Minze ruhig etwas zusammen, sodass sie gsnz eingetaucht ist. Je nach Größe des Ansatzgefässes ist die Minze mehr oder weniger hoch bedeckt. Gutes Gelingen! LG Susanne