Omas beliebter Sahne-Eierlikör

Selbstgemachter Eierlikör ist jedes Jahr aufs Neue eine Köstlichkeit. Er ist einfach zuzubereiten. Mit Omas Rezept für sahnigen Eierlikör bekommst du einen leckeren, sehr cremigen Likör. Perfekt für Weihnachten oder Ostern.

Du kannst unseren Sahne-Eierlikör entweder pur trinken oder ihn über Kuchen (Eierlikörkuchen) oder Desserts geben. Das schmeckt unwiderstehlich gut!

Achtung: Nur für Erwachsene da Alkohol enthalten!

Wieviel Alkohol hat unser selbstgemachter Eierlikör?

Der Alkoholgehalt des Sahne-Eierlikörs liegt zwischen 15 % und 20 %. Wenn du ihn stärker möchtest, gib weniger Sahne dazu. Das ist der Vorteil beim Eierlikör selber machen – du kannst ihn genauso machen, wie du ihn am liebsten magst.

Wie lange ist Eierlikör haltbar?

Selbstgemachter Eierlikör hat einen Alkoholgehalt von um die 20 %. Er ist damit, wenn er geöffnet ist, einige Monate, bis zu 6, haltbar. Wenn er noch verschlossen ist, verlängert sich diese Zeit auf 12 Monate. Aber beachte: Der Geschmack lässt mit der Zeit spürbar nach.

Wichtig ist, das du nur frische Eier benutzt! Am besten kaufst du sie direkt vorher.

Welche Gläser für Eierlikör?

Wenn du deinen hausgemachten Eierlikör authentisch servieren möchtest, bieten sich bauchige, flache Gläser mit einem recht hohen Stiel an. Hier sind 3 edle Glasdesigns für deinen Likör.

Du brauchst keine Sorgen zu haben: Ab einem Alkoholgehalt von etwa 15% überleben Salmonellen nicht. Dein Eierlikör ist also sicher. Wichtig ist eine kühle und dunkle Lagerung. Arbeite außerdem immer mit sauberen Utensilien und reinige die Flasche vor dem Befüllen penibel, am besten ist, sie zu sterilisieren.

Übrigens: Wenn sich mit der Zeit eine kleine orangefarbene Schicht oder Bläschen bilden, ist das nicht schlimm. Dies ist Öl aus den Eigelben, das sich sammelt. Einfach die Flasche einmal schütteln und servieren.

Verschiedene Methoden der Zubereitung

In unserem Eierlikör-Rezept findest du zwei Arten der Zubereitung: Erhitzen und die Kaltabfülle. Früher wurde Eierlikör fast ausnahmslos erhitzt, da so Bakterien, wie Salmonellen, abgetötet wurden. Das kannst du heute auch machen, es verlängert die Haltbarkeit deines Eierlikörs.

Musst du aber nicht, genauso gut ist das kalte Abfüllen. Eine cremige Konsistenz erreichst du durch das Schaumigschlagen der Eigelbe und der Schlagsahne.

Generell gilt: Jeder Haushalt hat sein eigenes Eierlikörrezept und die Zubereitungen können sich leicht unterscheiden. Wir geben dir hier ein Grundrezept, dass du auch nach deinem Geschmack variieren kannst.

Passendes Zubehör für deinen Eierlikör

Mit den Reinigungskügelchen bekommst du die Flaschen wieder sauber und kannst sie wiederverwenden.

Probiere auch den leichteren, fettärmeren Eierlikör, Eierlikörtorte, Eierlikörkuchen in der Kastenform oder die leckere Eierlikörcreme als Dessert.

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