Unser Rezept für Obstsalat mit knackigem Rotkohl ist so lecker, dass du ihn nie wieder anders machen willst. Rotkohl und säurehaltige Früchte passen nämlich hervorragend zusammen. Die Säure macht den Rotkohl etwas mürbe, sodass dieser gesunde Rohkost-Salat gut zu essen ist. Diese Kreation sollte jeder einmal probieren.

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Er passt hervorragend zu Fleisch, Burgern und allem Gegrillten.

Das Rezept

Weihnachtlicher Obstsalat mit Rotkohl

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Portionen 4 Personen

Kalorien 57 kcal

Gesamtzeit 40

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Zutaten

200 g Rotkohl
3 EL Rosinen
2 Stück Orangen, groß
2 Stück Äpfel, groß
1 Stück Banane
150 ml Orangensaft
Zitronensaft
2 EL Honig
1 Prise Salz
6 Walnüsse

So wird’s gemacht

Entferne zuerst die äußeren Blätter des Rotkohls. Dann viertelst du den Rotkohl und schneidest den Strunk heraus. Anschließend grob hobeln.
Die Orange schälen, die weiße Haut entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Banane schälen und würfeln. Alle Fruchtwürfel sofort mit Zitronensaft übergießen.
Die Rosinen in heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Rosinen sind aber Geschmacksache und müssen nicht unbedingt genommen werden.
Den Rotkohl salzen und pfeffern. Jetzt gibst du das Obst, Saft, Rosinen und den Honig zum Rotkohl. Zum Schluss mit Öl übergießen.
Den fertigen Salat vorsichtig mischen und zugedeckt mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit Walnüssen garnieren.