Leichtes Kartoffelpüree mit Joghurt und Kräutern

Unser Rezept für ein leichtes Kartoffelpüree mit Joghurt ist eine leckere und erfrischende Abwandlung des gewohnten Kartoffelbreis. Mit Eiern und gehackten Kräutern serviert, ist dieses Gericht ein preiswertes und vollwertiges Mittagessen.

Leichtes Kartoffelpüree mit Joghurt und Kräutern 1

Pflücke Kräuter aus Omas Garten, am besten eignen sich Petersilie, Dill, Schnittlauch und Kerbel. Zum leichten Püree (auch Kartoffelstock oder Erdäpfelpüree genannt) mit Joghurt passt prima ein frischer Salat.

Kartoffelpüree einfrieren?

Du kannst Kartoffelbrei in geeigneten Gefäßen ohne Bedenken einfrieren. Taue es einfach im Topf oder der Mikrowelle wieder auf.

Kartoffelpüree mit Joghurt

Leichtes Kartoffelpüree mit Joghurt und Kräutern

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Portionen 4 Personen
Kalorien 130
Arbeitszeit 35 Min.

Zutaten
 

  • 1000 g Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat
  • 150 g Naturjoghurt
  • nach Bedarf Milch
  • 5 EL Küchenkräuter

Bestelle die Zutaten für das Rezept bequem nach Hause:

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und im Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Kräuter waschen und fein kacken. Rühre den Joghurt mit etwas Milch cremig. Stelle alles für später beiseite.
  • Inzwischen sind die Kartoffeln gar. Gieße das Kochwasser ab und püriere sie direkt im Topf. Lasse das Püree noch kurz bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen, damit es trocken wird. Vergiss aber nicht umzurühren, damit es nicht anbrennt.
  • Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter, Salz, eine Prise Muskat und Pfeffer dazu. Nun vermische den Joghurt mit den gehackten Kräutern und gib ihn zum Kartoffelpüree.
  • Schmecke alles kräftig ab. Jetzt wird angerichtet. Fülle das Püree in eine flache Schüssel oder gib es gleich auf die teller. Bestreue das Püree zusätzlich mit den restlichen gehackten Kräutern.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 130kcal | Kohlenhydrate: 16g | Fett: 4g
Keywords Kartoffelbrei, Stampf
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Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

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