Leichtes Kartoffelpüree mit Joghurt und Kräutern

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 35

Portionen: Personen

Kalorien: 130kcal

Schäle die Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf im Salzwasser etwa 20 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Wenn du gefrorene nimmst, nimm sie aus dem Gefrierfach. Nimm den Joghurt aus dem Kühlschrank und rühre ihn in einer kleinen Schüssel mit etwas Milch cremig. Stelle alles für später beiseite.
Inzwischen sind die Kartoffeln gar. Gieße das Kochwasser ab und püriere sie mit einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer direkt im Topf.
Lasse das Püree noch kurz bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen, damit es trocken wird. Vergiss aber nicht umzurühren, damit es nicht anbrennt.
Nimm den Topf vom Herd und gib jetzt die Butter, Salz, eine reichliche Prise Muskat und etwas Pfeffer dazu. Vermische den angerührten Joghurt mit den gehackten Kräutern und gib ihn zum Kartoffelpüree.
Schmecke alles nochmals kräftig ab. Jetzt wird angerichtet. Fülle das Püree in eine flache Schüssel oder gib es gleich auf die Teller als Beilage. Bestreue das Püree zusätzlich mit den restlichen gehackten Kräutern.

Du kannst den Joghurt auch mit Schmand oder süßer Sahne ersetzen.