Erdbeercreme mit Himbeergeist

Mein Rezept für Erdbeercreme mit Himbeergeist ist ein altes, unverfälschtes Rezept, einfach und delikat. Aber nur für Erwachsene. Erdbeeren sind kalorienarm und ein wahrer Gaumenschmaus. Kaum jemand widersteht dem verführerischen Duft frischer Erdbeeren.

Erdbeercreme mit Himbeergeist 1

Die Erdbeer-Saison von Mai bis Juli ist kurz. Nutze die Zeit für raffinierte und altbewährte Gerichte mit frischen Beeren. Sie eignen sich nicht nur als Dessert oder Kuchen, sondern auch als Beilage zu feinen Gerichten oder zum Salat.

Erdbeeren mit Himbeergeist im Glas im

Erdbeercreme mit Himbeergeist

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Portionen 4 Personen
Kalorien 250
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
 

  • 500 g Erdbeeren
  • 75 g Zucker
  • 3 EL Himbeergeist
  • 30 g Speisestärke
  • 2 Stück Eigelb
  • 375 ml Milch
  • 2 Stück Eiweiß
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Himbeergeist
  • 30 g Borkenschokolade

Anleitungen
 

  • Die Erdbeeren waschen, entstielen und vorsichtig trocken tupfen. Gib die Erdbeeren in eine Schüssel mit Deckel, bestreue sie mit 75 g Zucker und gieße 3 EL Himbeergeist darüber. Mit dem Deckel verschließen und 15 Minuten lang durchziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit rührst du die Speisestärke mit dem Eigelb und 3 EL Milch an. Die restliche Milch kochst du mit 40 g Zucker auf. Aufpassen: Gezuckerte Milch brennt schnell an, also stelle die Temperatur zurück, sobald die Milch zu kochen beginnt. Nun gibst du unter Rühren die angerührte Speisestärke dazu. Lasse alles leicht köcheln. Wenn die Creme eingedickt ist, stelle sie beiseite. Püriere die Erdbeeren und vermische sie mit der leicht abgekühlten Creme.
  • Schlage das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif. Ziehe nun vorsichtig das Eiweiß mit 2 EL Himbeergeist unter die Erdberrcreme. Fülle sie in Dessertschalen und garniere dein Werk mit Borkenschokolade oder frischen Erdbeeren.

Notizen

Nur für Erwachsene, da Alkohol!

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 35g | Fett: 3g
Keywords Obst
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Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

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