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Brot selber backen ist eine schöne Sache. Wer liebt nicht den Duft von frischem Brot, das aus dem Ofen geholt wird? Auch die Brötchen am Sonntag schmecken besser, wenn sie aus deiner eigenen Hand kommen. Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Backwaren genauso backen kannst, wie sie dir am besten schmecken. Hier findest du viele Rezepte, die dir das Brot- und Brötchenbacken erleichtern und dich Schritt für Schritt durch den Prozess führen. Wenn du mit dem Brotbacken anfangen willst, schaue dir unsere Übersicht zur Einführung an. Hier findest du alle Küchenzubehörteile, die du brauchst.
Desserts sind der Höhepunkt einer Mahlzeit! Mit dem richtigen Rezept verwöhnst du deinen Gaumen, den deiner Gäste oder Familie und Freunde. Aber eigentlich schmecken unsere Rezepte für Nachtisch auch ohne eine Hauptmahlzeit, einfach nur so. und zwischendurch. Für kleine und große Naschkatzen haben wir hier die leckersten Dessert-Variationen zusammengetragen. Probiere sie gleich aus.
Eiscreme, Wassereis oder Sorbets sind nicht nur im Sommer lecker. Du kannst sie das ganze Jahr über genießen. Hier findest du viele Rezepte und Inspirationen, um mehr Abwechslung hinein zu bringen.
Unsere Fischrezepte und Leckereien mit Meerefrüchten sind bestens geeignet für Fischliebhaber. Entdecke die vielfältigen Rezepte, für festliche Anlässe oder wenn es am Feierabend mal schnell gehen muss.
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Früher war es bei Oma ganz selbstverständlich: Butter, Quark und cremiger Frischkäse wurden frisch angesetzt, anstatt sie im Supermarkt zu kaufen. Das schmeckt nicht nur besser, sondern du kannst die Zutaten auch selbst bestimmen. Ganz ohne Konservierungsstoffe. In dieser Kategorie teile ich meine vielfach bewährten Grundrezepte, mit denen du aus Milch tolle Milchprodukte und Käsesorten zu Hause herstellen kannst, mit dir. Von der passenden Temperatur bis zum Abtropfen im Tuch: Hier lernst du das Handwerk Schritt für Schritt.
Leckere Suppen und deftige Eintöpfe sind nicht nur etwas für die Winterzeit. Auch im Sommer kannst du kalte oder leichte Suppen zaubern, die dich und deine Lieben verwöhnen. Entdecke kräftige Eintöpfe nach Omas Art, feine Brühe für Vorspeisen oder erfrischend gesunde Suppen. Was willst du heute kochen? Hier sind alle Suppen und Eintöpfe:
Selbstgemachte Wurst ist nicht nur viel gesünder, als viele der gekauften Produkte. Sie ist außerdem überaus lecker und du kannst sie exakt so würzen, wie du es magst. Für viele ursprüngliche rezepte brauchst du dir nur einmal ein Equipment zulegen und kannst dann immer leckere Aufstriche, Würste oder Geräuchertes zubereiten.
Wenn im Alltag kaum Zeit bleibt Schnelle Frühstücksgerichte sind cremige und vitaminreiche Smoothies aus Obst und Gemüse, die mit weiteren Zutaten verfeinert werden können. Von Bananen-Mandel-Smoothie bis zu Avocado-Spinat-Smoothie – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Auch eine Bananenmilch, ein Mango-Lassi oder ein Obstsalat wecken die Lebensgeister. Overnight Oats aus Getreideflocken und Wasser, Saft, Milch oder zahlreichen Milchalternativen können schon am Vorabend zubereitet und nach einer Nacht im Kühlschrank mit Obst, Nüssen, Kokosflocken oder anderen Toppings schnell fertiggestellt werden. Sonntags frühstücken wie ein König Für viele Deutsche besteht laut Umfragen das Sonntagsfrühstück immer noch aus Brötchen mit Käse, Wurst oder Marmelade. Zahlreiche Brotsorten, pikante und süße Brotaufstriche aus Gemüse und Obst sowie gesunde Toppings schaffen Abwechslung. Wie wäre es mit einem Knäckebrot mit Honig, Ziegenkäse und Pistazien oder einem Dinkelbrot mit Quark, Radieschenscheiben und Kresse? Auch Omelettes oder Rühreier lassen sich mit vorgekochten Kartoffelscheiben, Paprika- oder Tomatenstückchen, verschiedenen Käse- und Schinkensorten, Krabben, Lachs und Kräutern immer wieder neu kombinieren. Vegetarische Frühstücksideen Zu Wurst oder Fleisch auf dem Frühstückstisch gibt es zahlreiche Alternativen wie selbst gemachte Gemüse- und Fruchtaufstriche und verschiedene Nussmuse. Milchprodukte und Milch sowie herzhafte Eiergerichte und Nüsse liefern dem Körper hochwertiges Eiweiß. Müslis und Porridges aus Getreideflocken, Nüssen,…
Zum Osterfest wird traditionell viel Fisch, Lamm, Schinken, Süßes und Kuchen sowie, natürlich, Eier gegessen. Hier findest du viele Ideen für deinen Karfreitag oder deinen Osterbrunch am Ostersonntag.
Partyrezepte Für deine Party und Feiern brauchst du Rezepte, die deine Gäste so richtig in Stimmung bringen. Und für einen feucht-fröhlichen Abend braucht es eine gute Grundlage. Stöbere in unseren Partyrezepten für jede Gelegenheit. Auch Rezepte für kalte und warme Buffets findest du hier.
Mein Rezept für eine vegetarische Quiche wird mit Champignons gemacht und ist blitzschnell gebacken. Chamignons sind immer erhältlich und haben eine lecker feste Konsistenz, was ich mag. Du kannst aber auch andere Pilzarten nutzen, was du gerade zur Hand hast.
Je nachdem, was du bevorzugst, kannst du für unser Champignon-Quiche Rezept fertigen Blätterteig kaufen oder ihn mit unserm Blätterteig-Rezept selbst machen. Der fein-krosse Boden ist delikat und setzt die Füllung perfekt in Szene.
Für unsere Quiche mit Champignons kannst du entweder die milden weißen Champignons nehmen oder die aromatischeren braunen.
Heize den Ofen auf 200°C Elektro / 180°C Umluft vor.
Nimm den Teig aus der Packung und entrolle ihn vorsichtig. Bei den meisten Teigen ist bereits Backpapier integriert, du mußt den Teig also nur noch in der Backform ausrollen. Nimm am besten eine runde Backform, dies ist die typische Quicheform. Du kannst natürlich auch eckige Formen nehmen, aber die meisten fertigen Teige sind in runder Form.
Lege den Blätterteig über die Backform und schneide ihn grob zu. Es muss nicht perfekt sein, ich liebe kleine Unebenheiten. Drücke ihn an den Rändern entlang und lasse einen kleinen Rand an den Seiten überstehen. Stich mit der Gabel ein paar kleine Löcher in den Teigboden.
Für die Füllung: Verrühre jetzt 250 g Ricotta oder anderen Frischkäse mit den 2 Eiern, einem Schuss Olivenöl, dem Schmand und würze alles kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer. Mische dann 50 g Parmesan oder einen anderen würzigen Käse unter die Masse. Gib alles auf den ausgerollten Quichboden und streiche es mit einem Löffel glatt.
Du kannst den Käse auch erst am Schluss darüber reiben, wie ich es getan habe. Dann entsteht eine feine Käsekruste beim Backen. Ganz nach deinem Geschmack.
Säubere die Champignons mit einem trockenen Küchentuch und schneide sie in etwas dickere Scheiben oder Hälften. Belege die Quichemasse in der Form in einem schönen Muster mit den Pilzen. Verteile zum Schluss etwas frischen Rosmarin über die Oberfläche. Die harten Nadeln werden beim Backen weich und du kannst sie danach ohne Bedenken mitessen.
Gib nun die Quiche in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Teig goldbraun ist und die Pilze gar. 🕒Wecker stellen
Nimm Sie heraus und serviere sie. Unsere Pilzquiche ist auch kalt ein Genuss. Guten Appetit!
Als Rezeptentwicklerin, Fachautorin und Expertin für Ernährungskunde mit über 15 Jahren Erfahrung sorge ich bei Oma Kocht dafür, dass traditionelle Rezepte in die moderne Zeit übersetzt werden. Mein Anliegen ist es, sie sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch Einsteiger verständlich aufzubereiten.
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Rezept-Bewertung
Schnelle Champignon-Quiche mit Blätterteig
Zutaten
1Packung Blätterteig (ca. 275 g)
250gRicotta ( oder anderen fettarmen Frischkäse)
2Eier
1EL Schmand ( oder Crème fraîche)
200gChampignons
50gParmesankäse
Muskat
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Rosmarin frisch
1
Heize den Ofen auf 200°C Elektro / 180°C Umluft vor.
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Nimm den Teig aus der Packung und entrolle ihn vorsichtig. Bei den meisten Teigen ist bereits Backpapier integriert, du mußt den Teig also nur noch in der Backform ausrollen. Nimm am besten eine runde Backform, dies ist die typische Quicheform. Du kannst natürlich auch eckige Formen nehmen, aber die meisten fertigen Teige sind in runder Form.
1Packung Blätterteig (ca. 275 g)
3
Lege den Blätterteig über die Backform und schneide ihn grob zu. Es muss nicht perfekt sein, ich liebe kleine Unebenheiten. Drücke ihn an den Rändern entlang und lasse einen kleinen Rand an den Seiten überstehen. Stich mit der Gabel ein paar kleine Löcher in den Teigboden.
250gRicotta ( oder anderen fettarmen Frischkäse)
2Eier
1EL Schmand ( oder Crème fraîche)
50gParmesankäse
Muskat
Salz & Pfeffer
Olivenöl
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Für die Füllung: Verrühre jetzt 250 g Ricotta oder anderen Frischkäse mit den 2 Eiern, einem Schuss Olivenöl, dem Schmand und würze alles kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer. Mische dann 50 g Parmesan oder einen anderen würzigen Käse unter die Masse. Gib alles auf den ausgerollten Quichboden und streiche es mit einem Löffel glatt.
5
Du kannst den Käse auch erst am Schluss darüber reiben, wie ich es getan habe. Dann entsteht eine feine Käsekruste beim Backen. Ganz nach deinem Geschmack.
200gChampignons
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Säubere die Champignons mit einem trockenen Küchentuch und schneide sie in etwas dickere Scheiben oder Hälften. Belege die Quichemasse in der Form in einem schönen Muster mit den Pilzen. Verteile zum Schluss etwas frischen Rosmarin über die Oberfläche. Die harten Nadeln werden beim Backen weich und du kannst sie danach ohne Bedenken mitessen.
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Gib nun die Quiche in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Teig goldbraun ist und die Pilze gar. 🕒Wecker stellen
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Nimm Sie heraus und serviere sie. Unsere Pilzquiche ist auch kalt ein Genuss. Guten Appetit!
Danke, dass du unser Rezept probiert hast.
Wir hoffen, dass es gut gelungen ist und wünschen Guten Appetit!
