Omas fantastische Bärlauch-Zwiebel-Suppe

Bärlauchzwiebel-Suppe ist kaum bekannt, aber ein fantastischer Genuss für jeden, der Knoblauch mag. Sie ist eine leicht cremige Suppe, die perfekt als Vorspeise geeignet ist. Du kannst sie zusammen mit Brot, wie Roggenbrot, aber auch als Hauptspeise servieren.

Omas fantastische Bärlauch-Zwiebel-Suppe 1

Die Bärlauchzwiebeln können sehr intensiv schmecken. Mit einem Schuss Sahne oder Milch kannst du den Geschmack mildern.

Entdecke hier alle Bärlauchrezepte und Tipps zur Bärlauch-Verarbeitung.

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Das Rezept

Bärlauchzwiebel-Suppe auf dem Teller

Omas fantastische Bärlauchzwiebel-Suppe

5 von 4 Bewertungen
Portionen 4 Personen
Kalorien 85 kcal
Gesamtzeit 35 Minuten

Zutaten

  • 4 StĂĽck Bärlauchzwiebeln
  • 3 StĂĽck Schalotten
  • 30 g Butter
  • 10 g Mehl
  • 750 ml GemĂĽsebrĂĽhe
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Bärlauchblätter

Anleitungen
 

  • Bereite die GemĂĽsebrĂĽhe vor und stelle sie griffbereit. Die Bärlauchzwiebeln und Schalotten in sehr feine WĂĽrfelschneiden. In einem Topf erhitze die Butter und dĂĽnste sie bei mäßiger Temperatur goldgelb an. Gib das Mehl dazu und lass es unter RĂĽhren etwas aufquellen. Dann kannst du mit der GemĂĽsebrĂĽhe ablöschen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Während die Suppe kocht, bereite die Bärlauchblätter vor. Wasche sie ab, trockentupfen und fein hacken. Die gibst du zu der fertig gekochten Bärlauchzwiebel-Suppe und noch einmal kurz erhitzen.Nimm den Topf vom Herd und pĂĽriere mit einem Mixstab die Suppe.
  • Nun musst du probieren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwĂĽrzen. Erst dann fĂĽgst vermischte du die Sahne mit der Suppe. Vor dem Servieren kannst du noch etwas garnieren oder ein Wenn alles fertig ist, gibst du die Sahne dazu und vermischt sie mit der Suppe. Damit die Bärlauchzwiebel-Suppe nicht so fad aussieht, garniere sie fantasievoll vor dem Servieren.
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TagsDinner, Fest, FrĂĽhling


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