Omas fantastische Bärlauchzwiebel-Suppe
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 85kcal
Zutaten
- 4 Stück Bärlauchzwiebeln
- 3 Stück Schalotten
- 30 g Butter
- 10 g Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 200 g Bärlauchblätter
Anleitungen
- Bereite die Gemüsebrühe vor und stelle sie griffbereit. Die Bärlauchzwiebeln und Schalotten in sehr feine Würfelschneiden. In einem Topf erhitze die Butter und dünste sie bei mäßiger Temperatur goldgelb an. Gib das Mehl dazu und lass es unter Rühren etwas aufquellen. Dann kannst du mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Während die Suppe kocht, bereite die Bärlauchblätter vor. Wasche sie ab, trockentupfen und fein hacken. Die gibst du zu der fertig gekochten Bärlauchzwiebel-Suppe und noch einmal kurz erhitzen.Nimm den Topf vom Herd und püriere mit einem Mixstab die Suppe.
- Nun musst du probieren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Erst dann fügst vermischte du die Sahne mit der Suppe. Vor dem Servieren kannst du noch etwas garnieren oder ein Wenn alles fertig ist, gibst du die Sahne dazu und vermischt sie mit der Suppe. Damit die Bärlauchzwiebel-Suppe nicht so fad aussieht, garniere sie fantasievoll vor dem Servieren.
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