Veröffentlicht am 29. Juni 2017. Autor: Susanne Queck
Tomaten lassen sich sehr abwechslungsreich zubereiten und mit Mozzarella sind sie immer willkommen. Dieser frische Salat ist nicht nur eine Vitaminbombe, er ist auch eine tolle Beilage für viele Gerichte. Probiere den Tomaten-Mozzarella-Salat mal aus.
Der Salat schmeckt auch super ohne die Kräuter. Wenn du eines oder alle gerade nicht da hast, lasse sie weg. Benutze unbedingt ein qualitativ hochwertiges Olivenöl, das spielt hier für den Geschmack eine wichtige Rolle.
Passende Beilagen
Du kannst den tollen Salat als Vorspeise servieren oder als Beilage. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Aufläufen und Braten. Aber auch an warmen Sommertagen zu frisch gebackenem Brot als Hauptmahlzeit.
Welchen Mozzarella?
Für dieses Salatrezept nimmst du am besten echten Büffelmozzarella. Dieser schmeckt kräftig und hat ein tolles Aroma. Wenn du keinen bekommst oder ihn nicht magst, nimm Kuhmilchmozzarella. Wähle einen runden und weniger festen Mozzarella.
Bei uns gibt es diesen in kleinen Tüten in fast jedem Supermarkt. Büffelmozzarella bekommst du in gut sortierten Supermärkten oder Feinkostgeschäften. Bei den Tomaten wähle kleine, feste Tomaten. Am aromatischsten sind Cherrytomaten oder Datteltomaten.
Reste aufheben
Dieser Salat sollte unbedingt frisch verzehrt werden. Reste kannst du nicht gut aufheben. Du kannst ihn maximal am nächsten Tag zum Beispiel zu kleinen Pizzen verbacken oder als Füllung für Blätterteigtaschen benutzen.
Probiere auch den Gurkensalat mit Joghurt, Rosenkohlsalat oder Eisbergsalat mit Kräutersoße.
Das Rezept
Tomaten-Mozzarella-Salat mit frischen Kräutern und Oliven
Zutaten
- 8 Stück Tomaten
- 250 g Mozzarella, Büffelmozzarella
- 1 Stück Gurken
- 2 EL frisches Basilikum
- 1 EL frischer Estragon
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL glatte Petersilie
- 8 Stück Oliven
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Balsamico-Essig
Anleitungen
- Basilikumblätter, Petersilie und Estragonblätter grob hacken. Einige Basilikumblätter beiseite legen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Kleine Tomaten in Hälften schneiden. Wenn du große Tomaten nimmst, halbiere sie und entferne den grünen Ansatz. Schneide sie dann in Scheiben oder Stücke. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Die Gurkenstücke mit den Tomaten mischen. Den Büffelmozzarella in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren und zum Tomatensalat geben. Die Kräuter hinzufügen und vorsichtig vermengen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Den Salat auf einer Platte anrichten, mit dem Balsamico dekorativ begießen und die Oliven darüber verteilen. Die vorher beiseite gelegten Basilikumblätter kommen als Blickfang obendrauf.
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- Salatschüssel
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