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Kuchen & Gebäck

Gebäck mit Brandteig herstellen

TeigBrandteig, auch Brandmasse oder Brühmasse genannt, ist der luftige, weiche Teig, der zum Beispiel Windbeuteln oder Eclairs zu ihrer Beliebtheit […]

Sauerteig aus Roggen im Glas
Küchenwissen

So machst du einen Sauerteig aus Roggen

Für das Backen von Brot, Brötchen oder Pizza brauchst du nicht unbedingt Hefe kaufen. Du kannst ganz einfach selbst zuhause einen eigenen Sauerteig-Ansatz züchten, den sogenannten “Hermann”. […]