Diese tollen Haferkekse punkten mit ihrer Zartheit und den bunten M&Ms. Eine Leckerei, die perfekt ist für Kinder, Partys oder einfach als süßer Snack. Mein Rezept ist nicht nur einfach zu backen, sondern die Kekse peppen deinen Plätzchenteller auf.
Tipps für die perfekten M&M-Haferflockenkekse
Für den bekannten Crunch solltest du körnige Haferflocken anstelle von schmelzigen Haferflocken verwenden. So haben deine Kekse einen tollen Biss, der perfekt mit dem Knack der M&Ms harmoniert. Lasse den Teig außerdem 20–30 Minuten vor dem Backen durchziehen. Damit behalten die Kekse im Backofen ihre Form besser. Das Ergebnis sind dickere Kekse.
Ein weiterer Tipp ist, nur einen Teil der bunten Schokolinsen direkt in den Teig zu geben, aber ein paar aufzuheben. Drücke diese dann in die ungebackenen Kekse auf dem Backblech, bevor du sie bäckst. Und wie bei jedem guten Keks, besonders bei Haferflockenkeksen, gilt: Nimm sie aus dem Ofen, wenn sie noch leicht weich sind. Sie werden beim Auskühlen fest, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast.
Entdecke unsere anderen Keksrezepte.
Haferkekse mit Schokolinsen, kross & gelingsicher
Zutaten
- 120 g Butter, Raumtemperatur
- 170 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 Ei, mittlere Größe
- 2 TL Vanilleextrakt, oder 2 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt, gemahlen
- 140 g Haferflocken, körnig
- 125 g Weizenmehl
- 180 g Mini M&Ms, oder andere Schokolinsen
So wird’s gemacht
- Schlage die weiche Butter und die beiden Zuckerarten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät glatt.
- Füge das Ei und die Vanille hinzu und mixe weiter.
- Gib nach und nach die übrigen trockenen Zutaten hinzu und verrühre, bis alles gerade so verbunden ist. Achte darauf, nicht zu lange oder auf hoher Stufe zu rühren.
- Mische dann die Mini M&Ms vorsichtig unter.
- Stelle den Teig abgedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank. 🕒Wecker stellen
- Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (160° C Umluft) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Mit einem Esslöffel oder Portionierer setze kleine Häufchen auf das Backblech. Drücke sie mit einem Esslöffel etwas platt.
- Backe die Haferkekse für 12-13 Minuten und lasse sie dann ein oder zwei Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. 🕒Wecker stellen
Die Haferkekse mit Schokolinsen klingen nach einer tollen Kombination aus gesund und lecker. Werde das Rezept definitiv ausprobieren!
So bunt wie der Keks selbst ist auch die Erinnerung, die er bei uns am Familientisch ausgelöst hat – alle wollten sofort nachbacken. Der Tipp mit dem späteren Eindrücken der Schokolinsen war goldwert, weil sie dadurch richtig hübsch bleiben. Vielleicht wäre es spannend, eine Version mit etwas Sesam oder getrockneter Aprikose zu probieren, um noch mehr Kontrast reinzubringen. Hast du solche Varianten schon mal getestet oder bleibst du lieber klassisch?